Le Comptoir Du Relais – Paris

30 de julho de 2007|
11h16|

Também bati o ponto no Le Comptoir du Relais, de Yves Candeborge,que continua com dupla identidade. À noite, formal, caro e de difícil acesso. É preciso reservar com muita antecedência. À tarde, um bistrô informal, sempre cheio, bom para um almoço fora de hora (três ou quatro da tarde), quando fica mais fácil achar uma mesa.

Ótima salada de polvo (17 euros) e suculenta poitrine de veau (17 euros). Cozinha cheia de gosto, com muitos pratos rústicos, com sotaque do Sudoeste, de onde veio o chef.

Yves Candeborge se destacou no ótimo La Régalade e depois se mudou para o Hotel Relais, 9 Carrefour de l´Odéon , tel 01 46 33 45 30, no coração de Saint-Germain-des- Près (metrô Odéon). Costuma oferecer ótimos vinhos em copos.

Comentários (13)| Comente !

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13 Comentários Comente também

30/07/2007 - 15:05
Enviado por: francisco

Meu amigo, explica como é salada de polvo. to numas de só salada e peixe. Obrigado grande abraço do Francisco
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30/07/2007 - 20:56
Enviado por:

Meu caro,
Não tenho a receita, mas em setembro volto lá. O polvo era cortado em lâminas bem finas e vinha numa espécie de tigela com um molho delicado. Outro dia, aqui em São Paulo, comi um carpaccio de polvo com salada, no Lucca. Vou ver a receita e te digo.
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31/07/2007 - 10:00
Enviado por: Paulo Sampaio Prado Neto

Caro Saul,

Você encontrou um bom lugar para comer na França depois das 14h! Quando estive em Paris, ficava estressado com esse negócio de horário. Tinha a impressão de que se eu não almoçasse até 13h, me restarei um café ou alga menos formal.

Lembro que em Roma quase fui expulso de restaurantes porque tentei “enrolar” o garçom e pedir os pratos principais depois das 22h. Porém, sempre era informado de que a cozinha fecharia antes disso, o que me obrigava a fazer os pedidos…

Já em Londres, esse negócio de horário me pareceu mais flexível; tá certo que almoçar em pub não é lá um evento de alta gastronomia…

Seu texto me fez pensar se almoçar e jantar cedo é um hábito do europeu ou se esse costume existe especificamente em países ou mesmo em cidades como Roma.

Aqui no Brasil, conseguimos encontrar bons restaurantes abertos até 16h, no almoço, e até meia-noite, no jantar. E, aqui, não precisamos sair pedindo entrada, primeiro prato e prato principal de uma só vez, assim que nos sentamos.

Acho que este é um tema legal e que você poderia comentar e dar dicas. Onde devemos prestar atenção ao horário e onde podemos relaxar e aproveitar?

Abraço!
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31/07/2007 - 11:56
Enviado por: francisco

Meu caro Paulo, na Italia, como eles usam muita agua quente até concordo, na Londra como diz o italiano a comida é dificil e em SP, lembra do Rodeio praticamente ia direto do almoço p/ o jantar. Acho que a tal da hora extra trabalhada, encarece a mão de obra em muito. Abs do Francisco
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31/07/2007 - 13:27
Enviado por: poeta

na Espanha é o contrário… às 14 horas eles nem começaram a servir o almoço…
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01/08/2007 - 19:35
Enviado por: Antonio Ferreira das Neves

Olhai’ Saul, todos que citam Londres usam palavras que “suavizam” o comenta’rio; serei radical: e’ covardia indicar dicas gastronomicas em Paris – quero ver peito para indicar dois ou tres lugares destacadamente bons ( e acessi’veis ao bolso) em Londres. Vivendo aqui da’ saudade ate’ dos sanduichinhos do bar da sauna do Pinheiros, e’ mole ?
Me ajuda, porque aqui eu acho tudo, tudo meio enganacao: paladares pouco diferenciados para quase tudo o que se pede, seja nos cari’ssimos ou nos mais ou menos. Seriam os britanicos pouco exigentes para refinada gastronomia ?? Bola pro seu lado. Abracao. Em tempo: em setembro, vai so’ a Paris ???
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01/08/2007 - 20:45
Enviado por: Paulo Sampaio

Antonio, o mais engraçado é que quase todos os programas de gastronomia bons aqui no Brasil (GNT) são produções britânicas. Mas eu tenho um palpite: boa gastronomia em Londres custa caro, mas muito caro! Se na França suava frio, imagine em Londres! Eu optei por comer em redes de restaurantes italianos em em pubs mesmo. Como adoro cerveja, até que passei bem.
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01/08/2007 - 21:10
Enviado por: luiz

Saul, depois desta lista vou ter que ir a Paris! Acho que pode ir saindo um guia assim, aos poucos, para ser publicado como a sua Paris, hein? Já estou na fila prá comprar.
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02/08/2007 - 17:33
Enviado por: Antonio Ferreira das Neves

Prezado Paulo, uma casa boa aqui, num bairro tipo Cerqueira Cesar ta’ custando o equivalente a dez milhoes de reais (aas vezes a garagem e’ fora) e a turma acha normal. Para boa gastronomia talvez devamos esperar os mesmos absurdos. Se for assim, vou esperar o Saul responder meu desafio, pois ele tem muita tarimba no assunto e talvez saiba algum esconderijo que nos faca feliz. Aproveito o espaco para contar que, de vez em quando, sou obrigado a encarar o “sunday roast” dos pubs. Como diz minha filha, que e’ jovem, ningue’m merece !!! Aguardo ajuda. Abracao. Antonio
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04/08/2007 - 11:37
Enviado por:

Londres não é propriamente a minha praia. Mas se você gostar do clima, vai gostar da comida. O roasted beef com Yorkshire pudding é uma das melhores coisas da cozinha inglessa. Vou tentar mais uma vez fazer um Yorshire pudding. Se der certo, publico a receita.
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04/08/2007 - 18:57
Enviado por: Antonio Ferreira das Neves

Saul, obrigado por sua costumeira atencao. Se a sua receita tiver algum “toque” diferente, aguardamos. Sua relacao de pratos e restaurantes para o dia dos pais esta exuberante (e relendo agora, vi que e’ so’ parte 1 !!!). Parabe’ns. Antonio Neves
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22/08/2007 - 21:19
Enviado por: Mariana Maluf

Fiquei super chateada por não conseguir uma mesa no Le Comptoir…foi a maior correria para chegar a tempo e a última mesa foi tomada na frente dos meus olhos…..Fica para a próxima.
Adoro seu blog!!
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08/12/2007 - 12:42
Enviado por: machado

Prezados amigos
Se for possível, pederia que vocês me informassem sobre a possibilidade de se encontrar restaurantes “brasileiros” em Paris. Um lugar onde se possa comer
uma boa feijoada,ou mesmo um churrasco na brasa.
Merci.
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