Um grupo de cinco alunos da Universidade de Auckland, na Nova Zelândia, desenvolveu um pequeno aparelho capaz de acelerar o amadurecimento do vinho – em apenas seis meses, na barrica, a bebida envelhece dois anos.
A notícia é animadora para os produtores do mundo todo, já que estagiar um vinho em barricas de carvalho francês não é algo barato e acaba sendo um problema para vinícolas menores e com menos recursos.
O equipamento faz as vezes da microoxigenação, processo que acontece nas barricas, onde o vinho fica em contato com uma quantidade controlada de oxigênio antes do momento de ser engarrafado.
Batizada de wine grenade (granada de vinho), a tecnologia é simples: introduz uma quantidade específica de oxigênio no vinho. É só “jogá-la” no tanque, junto com a bebida, ela vai liberando o oxigênio e faz a mágica acontecer.
Os desenvolvedores, que ainda são estudantes, ganharam um prêmio de R$ 240 mil para realizar o projeto.