Por Fábio Rossini
Os restaurantes Benu e o Saison, em São Francisco, entraram para o restrito círculo mundial de restaurantes três estrelas. Ambos receberam a avaliação máxima na edição de 2015 do Guia Michelin da Bay Area, juntando-se ao French Laundry e The Restaurant at Meadowood.
Vista do Benu, novo três estrelas de São Francisco. FOTO: Eric Wolfinger/Divulgação
O Acquarello, da chef Suzette Gresham, ganhou sua segunda estrela, enquando o Manresa, de David Kinch, manteve a avaliação mesmo após um incêndio fechar o restaurante. Duas novas casas, ambas com especializadas em sushi, entraram na categoria de uma estrela, o Kusakabe e o Maruya. Nenhum restaurante perdeu estrelas em relação ao guia de 2014.
Com quatro restaurantes avaliados com três estrelas e 40 no ranking, a região de São Francisco está se consolidando como um dos principais destinos gastronômicos dos Estados Unidos. Segundo Michal Ellis, Diretor Internacional da Michelin, “a região está tornando-se uma das mais excitantes e dinâmicas zonas culinárias no mundo atual.”
Veja abaixo a lista completa:
Três estrelas Saison, São Francisco Benu, São Francisco The Restaurant at Meadowood, St. Helena French Laundry, Yountville
Duas Estrelas Acquerello, São Francisco Atelier Crenn, São Francisco Baumé, Palo Alto Coi, São Francisco Manresa, Los Gatos Quince, São Francisco
Uma estrela Maruya, São Francisco Kusakabe, São Francisco All Spice, San Mateo Ame, SãoFrancisco Auberge du Soleil, Rutherford Aziza, São Francisco Bouchon, Yountville Boulevard, São Francisco Campton Place, São Francisco Chez TJ, Mountain View Commis, Oakland Farmhouse Inn & Restaurant, Forestville Gary Danko, São Francisco Keiko à Nob Hill, São Francisco La Folie, San Francisco La Toque, Napa Luce, São Francisco Madera, Menlo Park Madrona Manor, Healdsburg Michael Mina, São Francisco Plumed Horse, Saratoga Solbar, Calistoga Sons & Daughters, São Francisco SPQR, São Francisco Spruce, São Francisco State Bird Provisions, São Francisco Terra, St. Helena Terrapin Creek, Bodega Bay Village Pub, Woodside Wakuriya, San Mateo