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Os 50 melhores do mundo (e +50)

  • 30 de abril de 2012|
  • 21h01|
  • Por Luiz Horta

A lista completa dos 50 (+50) restaurantes eleitos como melhores do mundo para a revista inglêsa Restaurant. A revista elege os 100 melhores e destaca os 50 primeiros:

1 Noma, Copenhagen, Denmark
2 El Celler De Can Roca, Girona, Spain
3 Mugaritz, San Sebastian, Spain
4 D.o.m., Sao Paulo, Brazil
5 Osteria Francescana, Modena, Italy
6 Per Se, New York, USA
7 Alinea, Chicago, USA
8 Arzak San Sebastian Spain
9 Dinner, Heston Blumenthal, Mandarin Oriental London, UK
10 Eleven Madison Park, New York, USA
11 Steirereck, Vienna, Austria
12 L’atelier De Joel Robuchon Paris, Paris, France
13 The Fat Duck, Bray, UK
14 The Ledbury, London, UK
15 Le Chateaubriand, Paris, France
16 L’arpege, Paris, France
17 Pierre Gagnaire, Paris, France
18 L’astrance, Paris, France
19 Le Bernardin, New York, USA
20 Frantzén/lindeberg, Stockholm, Sweden
21 Oud Sluis, Sluis, Netherlands
22 Aqua, Wolfsburg, Germany
23 Vendome, Bergisch Gladbach, Germany
24 Mirazur, Menton, France
25 Daniel, New York, USA
26 Iggy’s, Singapore
27 Les Creation De Narisawa, Tokyo, Japan
28 Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
29 Quay, Sydney, Australia
30 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
31 Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
32 Le Calandre, Rubano, Italy
33 De Librije, Zwolle, Netherlands
34 Fäviken Magasinet, Jarpen, Sweden
35 Astrid Y Gaston, Lima, Peru
36 Pujol, Mexico City, Mexico
37 Momofuku Ssam Bar, New York, USA
38 Biko, Mexico, Mexico
39 Waku Ghin, Singapore
40 Quique Dacosta Restaurant, Denia, Spain
41 Mathias Dahlgren, Stockholm, Sweden
42 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
43 The French Laundry, Yountville, USA
44 Amber, Hong Kong, China
45 Vila Joya, Albufeira, Portugal
46 Il Canto, Siena, Italy
47 Bras Restaurant, Laguiole, France
48 Manresa, Los Gatos, USA
49 Geranium, Copenhagen, Denmark
50 Nahm, Bangkok, Thailand
51 Mani, Sao Paulo, Brazil
52 Bo Innovation, Hong Kong, China
53 Les Amis, Singapore
54 Caprice, Hong Kong, China
55 Ristorante Cracco, Milan, Italy
56 Chez Dominique, Helsinki, Finland
57 The Tasting Room At Le Quartier Francais, Franschhoek, South Africa
58 Coi, San Francisco, California
59 Combal Zero, Rivoli, Italy
60 Varvary, Moscow, Russia
61 Marque, Sydney, Australia
62 Malabar, Lima, Peru
63 Attica, Melbourne, Australia
64 La Maison Troisgros, Roanne, France
65 Restaurant Sant Pau-carme Ruscalleda, Sant Pol De Mar, Spain
66 Jean Georges, New York, USA
67 Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
68 Restaurant Andre, Singapore
69 Spondi, Athens, Greece
70 Dal Pescatore, Canneto, Italy
71 Roberta Sudbrack, Rio De Janeiro, Brazil
72 La Vie, Osnabrück, Germany
73 Maison Pic, Valence, France
74 The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
75 Restaurant Relae, Copenhagen, Denmark
76 Tetsuya’s, Sydney, Australia
77 Blue Hill At Stone Barns, New York, USA
78 Guy Savoy, Paris, France
79 Momofuku Ko, New York, USA
80 Viajante, London, UK
81 La Grenouillere, La Madelaine Sous Montreuil, France
82 Robuchon A Galera, Macau, China
83 Zuma, Dubai, UAE
84 Bukhara, New Delhi, India
85 Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany
86 Tantris, Munich, Germany
87 Septime, Paris, France
88 Le Gavroche, London, England
89 Piazza Duomo, Alba, Italy
90 Masa, New York, USA
91 Landhaus Bacher, Mautern, Austria
92 In De Wulf, Dranouter, Belgium
93 Lung King Heen, Hong Kong, China
94 Hibiscus, London, UK
95 Mr And Mrs Bund, Shanghai, China
96 La Petit Maison, Dubai, UAE
97 Restaurant Sat Bains, Nottingham, UK
98 Chez Panisse, Berkeley, USA
99 Chaika, Moscow, Russia
100 Hakkasan, London, UK

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12 Comentários Comente também
  • 30/04/2012 - 21:38
    Enviado por: Fabiana

    Amanhã tudo mundo reservando uma mesa num desses…..hehe

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  • 30/04/2012 - 22:45
    Enviado por: José Luis Blaya

    E desde quando Inglês entende de boa culinária.

    A comida inglesa e horrível, Potato and chips.

    responder este comentáriodenunciar abuso
    • 01/05/2012 - 05:52
      Enviado por: Debora

      Obviamente, você não conhece a Inglaterra, eu moro em Londres e a cidade tornou-se um polo gasteonômico. É um lugar excelente para se comer fora. Portanto, seu comentário é mal informado.

    • 01/05/2012 - 08:59
      Enviado por: Eym

      Fish and chips, Jose Luis. Potato and chips sao a mesma coisa…. Mas concordo com voce, eh ruim mesmo.

    • 03/05/2012 - 22:10
      Enviado por: Marcos Bastos

      a revista é inglêsa mas a avaliação vem de um painel de especialistas de outros países. no entanto você está absolutamente certo, inglês não sabe nada de comida e ainda deixou um legado anglo-saxão: comida medíocre no Canada, EUA, Autrália etc…
      para não ser injusto tive uma experiência memorável em Windsor: o restaurante era francês…

  • 01/05/2012 - 07:02
    Enviado por: Fernando

    Uma lista inglesa não tem credibilidade, sorry.

    Pior: uma lista que menciona o primeiro restaurante francês em 12a. posição e que põe, antes dele, 1 restaurante inglês, 2 espanhóis e 3 americanos —americanos!— é altamente suspeita.

    A relação parece uma volta ao mundo. Até restaurantes de Singapura, do Peru, da Finlândia(!), dos Emirados e do México aparecem. Pode contentar a muitos, mas… não convence.

    Os verdadeiros grandes ‘chefs’ devem se orgulhar de não aparecer. Não cairia bem para eles.

    Aliás, o que quer dizer ‘o melhor’ restaurante? Onde se come melhor? O mais luxuoso? O restaurante da moda, frequentado pelas estrelas? O mais sofisticado, situado num castelo medieval? O mais caro? Sem que se conheçam os critérios, a lista não faz sentido.

    Melhor e pior são conceitos subjetivos. O ‘melhor’ para um comensal nem sempre o é para os outros.

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    • 01/05/2012 - 14:29
      Enviado por: MARCY

      Pois então Fernando! tbém acho que validar algo como melhor ou pior depende de vários fatores! Para nós aqui em casa, o discurso é o seguinte:
      o melhor é aquele em que, nesta exata ordem,contempla os seguintes quisitos:
      - melhor comida
      - hambiente limpo, agradável e aconchegante
      - boa companhia
      - bom serviço
      - bom preço
      para cada item destes temos nossas explicações.
      Dos 100, conheço dois;
      D.O.M e chez Panisse na califórnia. conheço o astrid e gaston do chile que é maravilhoso. Bom… cada um com suas prerrogativas e intenções, como cultura culinária, inovações, etc…Acho interessante a lista a titulo de informação, mais nada! continuo pensando que o melhor pra mim é aquele em que tudo se compatibiliza, lugar, hora, companhia (acho que pode melhorar ou estragar tudo!)

    • 03/05/2012 - 18:30
      Enviado por: Cristina T

      Fernando, eu conheco três desses restaurantes e posso dizer que fiquei muitíssimo satisfeita.
      O número pode ser modesto, mas as lembrancas do que eu comí alí, não.
      Por exemplo, o do chef Mathias Dahlgren em Estocolmo é muito ambicioso.
      Como vc comentou, artigo não informou os critérios que foram usados como base para a escolha.
      De qualquer forma, a lista já está no favoritos, boa referência para quando se viaja.

  • 03/05/2012 - 21:36
    Enviado por: Flavio

    A lista tem seu valor , embora pode-se muitas vezes comer pratos supreendentes , em locais simples e pagando-se pouco.
    A ordem da lista pouco importa ao meu ver.
    Já fiz menu degustação harmonizado com os vinhos no Steirereck e no Dom e o do Steirereck em Viena me surpreendeu muito mais.
    Gostaria de destacar a ausência do L’Esperance de Marc Meneau , um dos melhores restaurantes que já fui na charmosa cidadezinha de Vezelay. Fica aqui a dica.

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  • 04/05/2012 - 01:23
    Enviado por: Antonio Carlos

    Dentre estes restaurantes da lista, acho que o melhor restaurante está aqui em São Paulo… é o da o restaurante da Dani e do Gordinho (Guigão) na Vila Mariana….

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  • 12/07/2012 - 17:35
    Enviado por: marky

    O fato do restaurante estar em determinado país não quer dizer que o menu seja da culinária local. Aliás a maioria desses restaurantes são de cozinha internacional e seus chefs criam pratos mesclando ingredientes dos mais variados países. É o mesmo que dizer que São Paulo só tem pizzaria. As vezes é difícil lidar com a ignorância.

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  • 12/07/2012 - 17:46
    Enviado por: marky

    Essa história de só Paris tem restaurante bom é coisa ultrapassada de quem não sabe nada de gastronomia.Realmente Paris ainda tem a maioria na lista. Agora, NY sempre teve bons restaurantes, assim como é natural ter bons restaurantes em Tokyo, Londres, Singapura e São Paulo. Afinal são metrópoles por onde circula gente (turistas e empresários de muuuito dinheiro) que adora restaurantes!!!Além disso para ser um grande chef não precisa ter nascido na França, por isso se come bem até no Peru!Acorda Fernando vivemos num mundo globalizado!!

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