No salão para 43 pessoas, o destaque é a grande mesa coletiva. No menu assinado pela chef Lucia Sequerra (ex-Santa Madalena), a ordem também é compartilhar. Entre as opções, todas para dividir, estão o ravióli de vitela com coalhada e a salada caprese em conserva. “Quero dar uma alternativa ao público do chope e da cerveja sem aumentar muito o tíquete”, diz Nery.
Compartilhar. A ordem na grande mesa coletiva é dividir também os pratos do menu assinado por Lucia Sequerra. FOTOS: Marcio Fernandes/Estadão
Serão 32 rótulos, distribuídos em quatro Wine Stations – máquinas em que o cliente se serve e escolhe a quantidade de bebida (30 ml, 60 ml ou 120 ml) – e outros dez na carta, também por taça. Temática, a programação mudará a cada quatro meses – França, Piemonte, Novo Mundo e Regiões Vinícolas são os primeiros.
Para oferecer variedade e preços competitivos, a casa abre com vinhos de 13 importadoras, em quatro faixas de preço. A primeira vai de R$ 4 (30 ml) a R$ 16 (120 ml); a quarta, com opções mais sofisticadas, como o Elio Grasso Barollo (R$ 82, a taça) e o Puligny-Montrachet (R$ 84), varia de R$ 21 a R$ 84. No salão, um maître sommelier orientará as escolhas e sugerirá harmonizações.
Na carta, o proprietário destaca o israelense Yarden Syrah, da Golan Heights (R$ 9 /30 ml), e o Marqués de Tomares Gran Reserva (R$ 6).
SERVIÇO – Tazza R. Mourato Coelho, 1.140, V. Madalena Tel.: 3564-9581 Horário de funcionamento: 18h/0h (sáb. até 1h; fecha dom. e 2ª)