As 20 marcas familiares produzidas na cidade estão representadas na festa, em barracas. Pode-se comprar diversos tipos de mole artesanal em pó ou pasta, a granel.
Os restaurantes também participam da festa: alguns montam barracas, outros preferem servir o prato acompanhado de frango, peru ou porco em seus salões. Este ano, a festa chega à 38ª edição.
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Outubro. Gente do mundo inteiro vai a San Pedro Atocpan para a Feira Nacionanl do Mole, comprar mole em pó ou comê-lo em pratos prontos. FOTOS: Fernando Sciarra/Estadão
Enfeite. Grande parte dos moles leva castanhas como amêndoa e avelã. Quando estão em destaque na receita, são usadas para enfeitar a pilha do mole correspondente
Pasta e pó. As bacias na prateleira do alto são de mole em pasta, as de baixo, em pó
Moles decorados