E aí, vai ouriçar? (edição 21/2/2013)

Ele é esquisitão, primitivo, espinhoso e de bonito não tem nada. Mas, se você fizer como os iniciados e for além dos espinhos, vai descobrir a delícia escondida dentro de um equinodermo – ouriço-do-mar, para os chegados.

CAPA
Uni, duni, tê
Nos descaminhos de Santa Catarina
Muda o nome, não os espinhos
Entrevista: “O que dá mesmo sabor é o terroir”
Comentário: Quando o ouriço é muito, a santa tripa desconfia

AJUDANTES DO COELHO
Vagas para chocólatras

UMA JARRA D’ÁGUA, POR GENTILEZA
Beba sem moderação

É SÓ DE BIRRA
E da água fez-se a cerveja
Entrevista: “Artesanal é filosofia”
Cena curitibana
Se beber, vá de trem

NHAC!
Tarô, não: é taro. Ou será inhame?
Como cozinhar o inhame
Receitas:
- Bolo de inhame
- Bolinho frito de taro
- Polenta com taro e cebola dourada

GLUPT!
Deu branco no ouriço

EU SÓ QUERIA JANTAR
De petiscos e pratos

O MELHOR DE TUDO
Tentações da carne

NOTAS
Desta vez, Raphael Despirite cozinhará no teatro Ecum
Degustação de jamón
Sai a nova safra de restaurantes estrelados na França

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