96 horas depois...

Como estão os fermentos por aí? Crescendo? Eu comecei outro ontem, do zero. Mudei inclusive de armário. Darei notícias - mas, infelizmente, estaremos em velocidades diferentes. Ok, acontece. Continuo passando, então, as dicas para vocês, agora mais em tese, e com base na experiência. Se os fermentos de vocês estiverem inflados, aerados, volumosos, agora façam assim. Juntem 5 colheres de farinha de trigo integral e três colheres de sopa de água (filtrada ou mineral). Misturem muito bem, como temos feito. Cubram com um saco plástico (desses de guardar alimentos) e levem para o armário. Estamos dando os nutrientes para que o levain faça agora um crescimento mais vigoroso. Vamos ver como ele evoluiu ao longo do dia - em lugares quentes, pode ser que a expansão seja rápida. Vocês me contam?