Em SP, uma viagem gastronômica pela Itália

Categoria: Gastronomia

TATIANA PIVA

Que tal realizar uma viagem gastronômica por 11 regiões da Itália, sem sair de São Paulo? A partir de hoje, isso será possível. Começa na cidade a Temporada de Culinária Italiana, evento no qual estabelecimentos da capital se unem para antecipar as comemorações do Ano da Itália no Brasil – que oficialmente só tem início em outubro deste ano. Participam desta temporada 12 restaurantes de São Paulo, em vários bairros da cidade (veja box abaixo).

Os chefs de cozinha e proprietários de cada um deles criaram um menu de almoço executivo com antipasti (antepasto), il Primo Piatto (1° Prato – massa) oppure (ou) il Secondo Piatto (2º Prato – um prato de carne ou peixe) e il Dolci (sobremesa). Tudo custa, no máximo, R$ 65. Cada restaurante usou uma região da Itália como inspiração para suas criações. Sicília, Toscana, Lombardia e Piemonte foram algumas delas.

Montanha e mar

Chef e dona do restaurante Quattrino, nos Jardins, Mary Nigri explica que seu estabelecimento homenageia a região da Ligúria, ao noroeste da Itália, cuja capital é Gênova. “Como é uma região de montanhas e mar, o prato principal do nosso menu é um fettucini ao pesto com lulas”, diz Mary. “Uso o manjericão fazendo referência à montanha e a lula em referência ao mar”, completa ela.

Recém premiado com o selo Ospitalità Italiana, certificado chancelado pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio, Indústria e Agricultura – que atesta a tradição de um estabelecimento que utiliza matérias-primas da Itália e segue receitas daquele país à risca –, o restaurante Piselli também faz parte do evento. No menu inspirado na região de Piemonte, situada ao norte da Itália e que é uma das mais extensas do país da bota – com 25.399 Km², maior do que Sergipe –, pratos como o vitello tonnato (fatias de vitelo cozido, com molho cremoso de atum e alcaparras) e o brasato di vitello al vino rosso (corte dianteiro de vitelo, assado em vinho tinto e servido com purê de batatas).

“Utilizamos ingredientes piemonteses para criar receitas clássicas da região, seguindo a tradição do restaurante”, diz o chef da casa, Paulo Kotzent. “Não podíamos ficar de fora desse evento. É uma ótima oportunidade para o público degustar um menu diferenciado, que antecipa diversas comemorações que vêm por aí”, afirma.<MC> Com tantas opções, o melhor a fazer é começar a saborear a rica culinária italiana o mais cedo possível. Mesmo antes das celebrações do Ano da Itália no Brasil começarem para valer.

Conheça os restaurantes participantes:

Benvenuto Ristorante
Menu inspirado na Sicília
Valor por pessoa: R$ 40
Rua Augusta, 2676, loja 3. Jardim Paulista. Tel: 3081-0112/3062-9599

Così
Menu inspirado na Toscana
Valor por pessoa: R$ 58
Rua Barão de Tatuí, 302, Centro. tel: 3826-5088

Così Vila Nova Conceição
Menu inspirado na Toscana
Valor por pessoa: R$ 58
Rua Jacques Felix, 381, Vila Nova Conceição. Tel: 3672-0089

Empório Ravioli
Menu inspirado na Lombardia
Valor por pessoa: R$ 65
Rua Fidêncio Ramos, 18, Vila Olímpia. Tel: 3846-2908 / 3044-6163

Ravioli Cucina Casalinga
Menu inspirado na Lombardia
Valor por pessoa: R$ 65
Rua Joaquim Antunes, 197, Jardim Paulistano. Tel: 3083-1625

La Vecchia Cucina
Menu inspirado em Friul-Veneza Júlia,
Trentino-Alto Ádige
Valor por pessoa: R$ 65
Rua Pedroso Alvarenga, 1088, Itaim Bibi. Tel: 32>3079-7115

Nello’s
Menu inspirado na região do Lazio
Preço por pessoa: R$ 55
Rua Antônio Bicudo, 97, Pinheiros. Tel: 3082-4365

Piselli
Menu inspirado no Piemonte
Preço por pessoa: R$ 65
Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardim Paulista. Tel: 3081-6043

Quattrino
Menu inspirado na Liguria
Preço por pessoa: R$ 62
Rua Oscar Freire, 506, Jardins. Tel: 3068-0319

Spadaccino
Menu inspirado na Emilia-Romagna
Preço por pessoa: R$ 60
Rua Mourato Coelho, 1.267,Vila Madalena. Tel: 3032-8605

Vitrô Restaurante
Menu inspirado na Úmbria
Preço por pessoa: R$ 58
Av. Juriti, 429, Moema. Tel: 3791-4168

Zzi Luca
Menu inspirado no Vale de Aosta
Preço por pessoa: R$ 60
Rua Joaquim Távora, 1.296, Vila Mariana. Tel: 3853-2018