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Estadinho

26.fevereiro.2013 07:00:13

Comidinhas da vovó

socorro.jpg

 

Vovó, Socorro! Agora Quero as Suas Comidinhas é um livro para seu irmãozinho ou irmãzinha. Mas a gente tem certeza de que você vai querer compartilhar. É que ele tem tanta receita gostosa para variar o cardápio que você vai pedir para sua mãe fazer para você também. Ou melhor: vai querer ajudar a fazer!

Tem receita de pastel de forno, pudim da Nonna, bolo da fera, biscoito integral de maçã, panqueca americana, gelatina de manga, massa caseira, espetinhos de carne, ensopados, carne maluca e um montão de jeitos diferentes para preparar arroz, carnes e outros pratos do dia a dia. Também tem dicas para a mamãe congelar tudo depois.

É claro que, em boa parte do preparo das receitas, você terá de ficar só olhando, já que a maioria mexe com fogo ou faca. Deixe essa parte para a mamãe e peça para fazer as que são bem legais: misturar a massa, amassar as coisas e, claro, provar tudo no final. A de Bolo de Bananas, que vamos copiar aí embaixo para você fazer em casa, parece uma delícia de fazer e comer.

Se a sua mãe quiser descobrir outros segredinhos da vovó Rita de Cássia Ventura Gargioni, ou sua avó quiser trocar dicas de vovó com ela, vocês podem acessar o site Socorro Vovó (clique aqui), que tem outras receitas e reúne outras vovós para falar, entre outras coisas, dos netos. O livro vai ser lançado no dia 27 de fevereiro, às 19 horas, na Livraria Cultura do Shopping Villa-Lobos, em São Paulo.

 

RECEITA DE BOLO DE BANANAS

Você vai precisar de:

4 bananas
150 gramas de trigo (metade pode ser integral, que fica mais saudável)
1 xícara de açúcar (120 gramas)
1 colher de fermento
2 ovos
50 gramas de açúcar e um pouco de canela misturada para polvilhar

Como fazer:

1. Peça para sua mãe ligar o forno, para ir aquecendo.

2. Unte a forma e polvilhe com trigo.

3. Amasse as bananas e misture o açúcar e a farinha de trigo.

4. Acrescente os ovos e misture bem.

5. Adicione o fermento e misture de novo.

6. Coloque na forma untada. Se quiser, pode colocar frutas secas na massa.

7. Polvilhe com a mistura de canela com açúcar.

8. Peça para sua mãe colocar no forno com temperatura de 180 graus até ficar dourado.

 

Vovó Socorro! Agora quero as suas comidinhas. Autora: Rita de Cássia Ventura Gargioni. Editora Drops, R$ 49.

 

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07.setembro.2011 07:18:56

Bolo Peteleco

caixa

Um tempo atrás, a professora de origami Irene Tanabe aprendeu uma receita nova, chamada Bolo Peteleco. Mas como ela expert em dobraduras, tratou logo de inventar uma maneira de unir o quitute com sua arte.

“A brincadeira é colocar as fatias desse bolo (de verdade) dentro de bolinhos de origami. Como a parte externa é diferente, parece que você vai encontrar um bolo de outro sabor, mas não”, diverte-se ela.

E a nossa sugestão é a seguinte: coloque os adultos de sua casa para fazer o bolo enquanto você cria as caixas. Faça várias e mude as cores como quiser!

Bolo Peteleco

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato em pó
meia colher de café de sal
2 xícaras de água fervente

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, deixando a água fervente por último.
Coloque em uma forma untada e leve para o forno  por cerca de 45 minutos.

Caixa Peteleco
Para fazer a caixinha, basta seguir os passos abaixo:
Para começar, use uma folha de 15cm por 15 cm.
Se tiver dúvidas com as dobras, pergunte para um adulto.

box

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29.julho.2011 17:19:50

Mãozinhas na massa

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Neste sábado e domingo (30 e 31/7), vai ser dia de brincar na cozinha. No evento Paladar Cozinha do Brasil, organizado pelo caderno Paladar do Estadão no Hotel Grand Hyatt São Paulo, as crianças terão oficinas próprias para elas. É a primeira vez que isso acontece. Assim, enquanto seu pai ou sua mãe participa das outras oficinas e palestras, com os mais renomados chefs de cozinha, você também coloca suas mãozinhas na massa ou põe seus sentidos para adivinhar do que são feitos alguns pratos. Tudo de uma forma muito divertida e de graça (atenção, as oficinas dos adultos são pagas).

“As oficinas têm como princípio aproximar as crianças dos ingredientes, seja experimentando ou executando uma receita”, conta a chef Betty Kövesi, da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, que vai dar as aulas junto com Gabriela Martinoli. As duas oficinas foram desenvolvidas especialmente para o evento do Paladar e foram elaboradas com muitas brincadeiras e jogos de experimentação. Com certeza você vai se surpreender!

Amanhã (30), às 14 horas, a aula será para preparar um crumble de bananas, uma espécie de tortinha. A brincadeira começa na preparação, ao lavar a mão na pia. “Vamos falar dos cuidados de estar na cozinha, dos utensílios, de higiene e organização. Depois, as crianças vão descascar e explorar três tipos de bananas”, explica Betty. Então, ajudam a fazer a massa, a untar a forma, a polvilhar, a fazer a cobertura… Na hora de levar ao forno, elas vão só assistir às chefs trabalharem. E, depois de pronto, todo mundo prova o resultado e poderá dar sugestões até de troca de ingredientes. Mas isso é só um detalhe, porque o divertido mesmo é participar da preparação do prato!

No domingo (31), às 15 horas, a oficina será, na verdade, uma gincana. As crianças vão experimentar pratos de sabor doce, salgado, azedo e terão de adivinhar que ingredientes são usados em cada um. É um jogo divertido para colocar seus sentidos para funcionar! O bacana é que você pode se surpreender com as respostas corretas. E o melhor é que ninguém sai perdendo: todo mundo ganha. 

 As oficinas são gratuitas, por ordem de chegada e são indicadas para crianças a partir de 6 anos. Mas, atenção: as vagas são limitadas. Por isso, chegue antes e garanta seu lugar!

Clique aqui e veja toda a programação.

Paladar Cozinha do Brasil: Hotel Grand Hyatt São Paulo. Av. das Nações Unidas, 13.301.

 

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21.outubro.2010 18:49:49

Minidoçura

mini7_1.jpg

 Maria Eduarda e Estrela fazem doce na oficina da Mini Gourmet

Mexer na cozinha sempre foi a brincadeira preferida da Denise que, depois de grande, virou nutricionista e chef de cozinha. Há dois meses, ela criou a Mini Gourmet, uma oficina para quem tem apetite de encarar brincando as gostosuras da cozinha.    

Para o blog do Estadinho, ela separou uma receita bem fácil para fazer em casa. Mas atenção: é preciso chamar um adulto! Deixe para ele a tarefa de abrir as latas e usar o liquidificador. Você fica com a parte mais gostosa: mãos na massa!!!   

Ingredientes:
3 xícaras de amendoim torrado
2 pacotes de bolacha do tipo maisena
2 latas de leite condensado
1 colher (de sopa) de chocolate em pó
um pouquinho de margarina

Modo de fazer:
1) Quebre as bolachas com as mãos e coloque no liquidificador junto com o amendoim. Bata tudo por um minuto.
2) Em uma tigela, coloque a mistura do amendoim com a bolacha e todos os outros ingredientes. Amasse bem.
3) Transfira a massa para uma forma e vá pressionando com as mãos para que ela fique bem certinha.
4) Leve a forma para a geladeira por 15 minutos.
5) Corte em pedacinhos e sirva!

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Tonico aprovou!

Para saber mais sobre Denise Haendchen e a Mini Gourmet é só clicar aqui.

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11.setembro.2010 08:46:59

Aula de brigadeiro

A convite do Estadinho, e na companhia de quatro pequenos cozinheiros, a doceira Juliana Motter ensina a preparar o doce

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Uma bolinha de chocolate perfeitamente enrolada nas mãos de manteiga e coberta por granulado, lascas ou farofa de cookies. Sabe do que estamos falando? Brigadeiro! Deu água na boca? Prepare, então, a cozinha de casa. Porque depois de ver o vídeo que o Estadinho fez, você não vai conseguir pensar em outra coisa.

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Convidamos a doceira Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, para dar uma aulinha de como preparar o doce. E levamos até à loja dela quatro pequenos cozinheiros:  Lucas Fernandes Balsini (6 anos), Ana Gutierrez Calil (6 anos), Felipe Yamane (7 anos) e Sara Nunes (8 anos). As fotos mostram um pouquinho do que aconteceu por lá. Mas no vídeo, que irá entrar no ar amanhã, você vai poder aprender e se divertir muito!

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Nossos mestres-cucas levantaram cedinho e antes mesmo das 9 horas, todos estavam prontos para aprender. Até o Miles, o cachorro da Juliana, parecia estar com água na boca.

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Mas, além do brigadeiro, o Estadinho tem outros doces para você! É que na edição que sai amanhã, a principal reportagem conta um pouco sobre a história do açúcar e, portanto, do pirulito, da banana split, do cupcake, do pé de moleque. Está mesmo irresistível. Mas pegue para ler sem pressa. Assim, você pode sentir bem o sabor!

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27.agosto.2010 18:30:28

Delícia da Amanda

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Amanda adora cor-de-rosa (em todos os tons!). Veja só a foto acima: blusa rosa chiclete, óculos pink e vestido rosa escuro com flores em rosa claro. Inspirado em sua cor favorita, a menina inventou um suco muito saudável e gostoso. A cor… bem, ficou um pouco mais escura, mas combina com o vestido, não é?  

Convide um adulto para fazer a receita com você e depois agradeça, servindo um copo do suco colorido. 

Delícia da Amanda
 

Ingredientes:
1 banana nanica 
2 cachos de uva do tipo Isabel
1 pedaço de maçã
2 copos de água filtrada

 
Modo de fazer:
Tire as uvas do cacho e bata no liquidificador, junto com todos os outros ingredientes. Depois, pegue uma peneira e coe.

“Se puder, use a uva Isabel, que é bem docinha e deixa o suco com uma cor linda. Experimente para ver se está gostoso. Se estiver, dê para sua família e amigos”, indica Amanda.

Ah, detalhe, ela  também desenhou sugestões para servir: “Pode ser em um copo simples ou em um bem bonito”.

 

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Por que beber:
1) Uva: é ótima para o coração.
2) Banana: tem potássio e vitamina C, que faz bem para o aparelho digestivo.
3) Maçã: tem muitas  fibras que diminuem o colesterol e estimula a produção de saliva na boca, que mata bactérias! Ela também reduz as inflamações nos brônquios e protege as cordas vocais. Quanta coisa boa!

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raspadinha

Marininha e Tamara mostram com orgulho a bebida de gelo
inventada durante a viagem para o lugar mais frio do mundo

Nas cinco expedições que fizeram à Antártica, as irmãs Klink adoravam inventar comidinhas. Uma delas foi bem fácil: bastou preparar um suco de laranja e aproveitar um pouco do gelo local, facinho de encontrar do lado de fora do barco.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 medida igual (lata) de suco de laranja (pode ser industrializado)
1 colher de chá de raspas de laranja
1 bandeja de gelo picado

Modo de preparo
Colocar o leite condensado no copo do liquidificador.
Juntar o suco de laranja.
Acrescentar as raspas de laranja.
Bater bem até ficar um creme consistente.
Encher seis copos altos com o gelo picado.
Despejar o creme de laranja sobre o gelo.
Colocar canudinhos e servir a seguir.

(Esta receita está no livro Férias na Antártica, da Editora Grão, escrito por Laura, Tamara e Marininha Klink).

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20.agosto.2010 12:14:07

Coisa de avó

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A receita de hoje tem cara de comidinha de avó e quem vai ensinar é a Mazé. Ela é professora de culinária há 20 anos, mas começou a cozinhar muito cedo, desde os oito anos. Ela subia num banquinho e sua mãe ia dando as ordens: “Coloque o arroz, mexa bem, um pouco de sal”. 

Como sempre tinha muita gente para comer na casa de Mazé, toda ajuda na cozinha era bem-vinda. O maior desafio era fazer seus irmãos comerem cenoura, abobrinha e verdura. Foi por isso que Mazé aprendeu a fazer receitas deliciosas, camuflando os vegetais na comida. Ela ralava tudo, refogava com carne e colocava como recheio do bolinho. A molecada comia tudo!

Ela ensina esta receita e mais uma para a sobremesa, que dá para fazer sem ajuda dos adultos. “Minha avó fazia um doce de leite delicioso, despejava no mármore e esperava endurecer para cortar. Mas, antes de esfriar, a gente pegava o doce, misturava com wafer de chocolate e fazia bolinhas.”

 

 Bolinho da Mazé

3 batatas grandes
1 gema de ovo
1 quadradinho de queijo tipo Polenguinho
1 pitada de sal
Farinha de rosca
Queijo ou mussarela ou um refogado de carne ou frango

 

1) Primeiro, chame um adulto. Você vai precisar de ajuda.
2) Peça para sua mãe (pai, tio, avó…) cozinhar as batatas com casca. Depois de cozidas e frias, descasque e amasse.
3) Junte o sal, a gema e o Polenguinho e amasse tudo com o garfo.
4) Na palma da mão, junte um colher cheia desta massa e um pouco de farinha de rosca. Faça uma bola, depois um buraco no meio.
5) Coloque um pouco de recheio: o queijo, o presunto ou o refogado de carne de sua mãe (com abobrinha ou cenoura ralada, por exemplo). Feche o bolinho e pronto.
6) É só pedir para sua mãe fritar em óleo bem quente. 

Enquanto isso, você prepara a sobremesa:

 

Docinho de waffer

1 pacote de biscoito tipo wafer sabor chocolate
1 pote de doce de leite bem firme

1) Em uma vasilha, quebre as bolachas com as mãos em pedaços bem pequenos.
2) Acrecente o doce de leite e misture.
3) Agora é só fazer as bolinhas.

“Como o wafer é mais durinho, não precisa nem de cobertura, pois senão fica ‘melequento’”, diz Mazé.

 

Mazé trabalha na Helô Centro de Culinária e é dona da rotisseria Minha Avó Fazia. Para saber mais sobre o centro de culinária clique aqui. Para saber sobre a rotisseria é aqui.

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06.agosto.2010 14:20:29

Trabalho em equipe

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 OMELETE DA ANINHA 

Ana Luísa vive com o pé da cozinha. Mas não é só o pé, não. A mocinha é veterana em cursos de culinária e sabe fazer vários pratos. Sua dica de hoje é um caprichado omelete: ”Uma delícia”, confessam todos que provaram. 

A receita é saborosa e simples, assim como todas as outras publicadas aqui no blog. A diferença, porém, é que neste prato indicamos tarefas para os adultos e para as crianças. Isso mesmo, os grandões também vão por a mão na massa. E olha, é bem mais gostoso quando trabalhamos juntos. É mais rápido e todos se divertem. Vamos lá?

 

Ingredientes:
1 ovo
1 fatia grossa de queijo tipo Minas 
1 colher (das de sopa) de ervilhas
1 cebolinha bem picadinha (ou alho-poró)
 

 

Modo de fazer:

Criança: quebre o ovo em uma tigela e verifique se não ficou nenhuma casquinha na vasilha. 

Adulto: corte o queijo Minas em pedacinhos pequenos.

Criança: bata o ovo com um garfo, coloque os outros ingredientes na tigela e misture bem.  

Adulto: coloque a mistura na frigideira e deixe em fogo baixo, até ficar dourada por baixo. Com a ajuda de uma escumadeira, vire o omelete para dourar o outro lado também.  

 

Fique de olho:

Crianças:  “A cebolinha que nós usamos é cultivada em um vaso aqui em casa e é muito fácil cuidar dela. Colher na hora de fazer é uma delícia!”, conta nossa chef Ana Luísa. 
 
Adultos: A cebolinha tem, proporcionalmente, duas vezes mais vitamina C que a laranja (bom para prevenir resfriados neste inverno).

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  • olivio jekupe: hoje em dia os autores indígenas estão cada vez mais publicando seus trabalhos, aqui na nossa aldeia...
  • kellynha: adorei só algumas que é meio sem sentido !!!
  • loana de campos: Adorei a sua ideia, vou tentar fazer
  • Liane: Olha, isso da própria criança gerenciar sua leitura é bem interessante, assim como vários outros aspectos...
  • giovanna: nãão , gosteei muito ;[[

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