fotos: JB Neto/AE

2 em 1| o salão do restaurante Bravin, recém-aberto em Higienópolis…

… e a vista de seu wine-bar, no porão

A primeira sensação ao chegar ao Bravin é de déjà vu (dos bons, que fique bem claro). A simpática casinha em que está instalado, ali na Consoleta, já abrigou o Anita. No salão, o rosto (e as tatuagens) de Daniela Bravin remetem a visitas às casas de Benny Novak e Renato Ades – como o Ici Bistrô e o Tappo –, onde a proprietária do restaurante, inaugurado há pouco mais de um mês, trabalhou como sommelière.

Completamente reformado, o salão ficou mais elegante e acolhedor. As mesas estão mais espaçadas e os painéis de madeira, espelhos e o papel de parede mais lindo da cidade deram ao salão superior um ar cosmopolita. Ali, funciona a porção restaurante da casa, que também tem um wine-bar, no porão.

Dedicados aos standards da cozinha, os cardápios de um e outro espaço são distintos. No salão, comece com o cuscuz paulista com saladinha (R$ 18), saboroso e encimado por um camarão de cocção perfeita. Entre os principais, fique com as costeletas de cordeiro com ervilhas e purê de batatas (R$ 68) e com a milanesa de vitela (R$ 48)e creme de milho, bem rústico, que compensa a sem gracice da salada de escarola, como acompanhamento, que carece de temperos .

No wine-bar, a carta de petiscos provê boas companhias para os 200 rótulos que compõem a adega (entregue-se às sugestões de Daniela, sempre, por menos ortodoxas que pareçam) e também para os drinques, preparados com maestria. O negroni (R$ 23), equilibradíssimo, casa bem com os canapés de linguiça Blumenau (R$ 16) e com a terrine. Outra boa pedida é o dry martini (R$ 20 /R$ 27, se preparado com gim Tanqueray 10 ou Hendricks).

E, se não estiver dirigindo, não hesite em pedir a terceira (ou quarta) dose. As duas sopas da casa, servidas no porão após a meia-noite, ajudam a colocá-lo em pé para ir embora. É só escolher: a cremosa sopa de cebola gratinada (R$ 25), ou a canja de galinha (R$ 22), de caldo claro, bem levinha.

ONDE: R. Mato Grosso, 154, Higienópolis, 2894-5252. QUANDO: 19h/1h (sáb., 15h/2h; fecha dom.). QUANTO: Cc.: todos; manobr.: R$15.

Tags: anita, benny novak, Bravin, consoleta, daniela bravin, Divirta-se, gastronomia, higienópolis, Ici Bistrô, sommelière, Tappo, wine-bar

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Tire sua mãe (ou a si mesmo) da frente do fogão na Páscoa e aproveite os almoços e jantares especiais que selecionamos. Só não esqueça de reservar!

Para o almoço do domingo de Páscoa (8/4), o chef Rodrigo Queiroz, do Tre Bicchieri, sugere um versão revisitada do tradicionalíssimo cordeiro assado. O ‘Ravioli de Agnello’(R$ 61) traz a levíssima massa recheada com carne de cordeiro desfiada e molho do próprio assado. R. Gal. Mena Barreto 765, Jd. Paulista, 3885-4004. Dom., 12h/17h.

No portuguesíssimo Bacalhoeiro, o clássicobacalhau com natasé servido com batatas sautée em duas versões: individual (R$ 60) ou para dois (R$ 110), nos três dias do feriado. R. Azevedo Soares, 1.580, Tatuapé, 2293-1010. 6ª, 12h/15h30 e 19h/1h; sáb., 12h/1h; dom., 12h/17h.

Entre os dias 3 e 8/4, o Kaá serve um menu de sobremesas a base de ‘pâte-a-choux’, como a‘Religieuse com creme de banana e café (R$ 18). Av. Juscelino Kubitschek, 279, 3045-0043.

A chef Bel Coelho, do Dui, celebra o domingo de Páscoa com um menu de três tempos (R$ 120), que tem como entrada abrandade de bacalhau, servida com ovo cozido a baixa temperatura, farofa de milho e paio. Al. Franca 1.590, Jd Paulista, 2649-7952, Dom.,12h30/16h30.
Bella Masano prepara no Amadeus cinco opções de pratos com bacalhau para a 6ª (6/4), todas a R$ 119. Uma boa opção é o peixe fresco com molho de tomates e ervas, servido com brócolis e arroz de azeitonas pretas. No domingo (8/4), a pedida é o menu degustação de quatro etapas (R$ 148). R. Haddock Lobo, 807, Cerq. César, 3061-2859. 6ª, 12h/15h e 18h/0h; dom., 12h/16h30 e 19h/23h).

O La Tambouille serve bacalhau confitado com batatas (R$ 105) na 6ª (6/4) e carré decordeiro de leite (R$ 92), no domingo (8/4). Av.9 de Julho, 5.925, Itaim Bibi, 3079-6277. 6ª, 11h30/15h e 19h/1h; dom., 11h30/17h.
Os vegetarianos não precisam cozinhar no fim de semana em que o bacalhau e o cordeiro são os protagonistas nos restaurantes. O almoço de domingo do Banana Verde (R$ 41,80) tem, além do bufê de saladas, duas opções de prato principal: as empadas de massa phyllo recheadas com alcachofra e molho de pimentão e acompanhadas de cassoulet de feijões coloridos ou lasanha de brócolis com cogumelos eryngui, queijo brie e molho de abóbora japonesa. Entre os dias 3/4 e 8/4, um festival de sobremesas encerra o jantar. R. Harmonia, 278, V. Madalena, 3814-4828. 12h/23h (dom., 12h/16h30).

Tags: Divirta-se, gastronomia, páscoa

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Mas isto não é umproblema: frituras são bem-vindas nessas páginas. Tanto que listamos a seguir algumas das melhores milanesas da cidade – de bife, ou não…

Alex Silva/AE

Há uma teoria entre os adeptos da baixa gastronomia que reza que tudo na vida é melhor frito. Se podeser assado, cozido, refogado, ‘ferventado’ ou frito, esta sempre será a opção mais feliz. Um corolário dessa lei prega que, de tudo isso, uns 80% ficam ainda melhores empanados. Imbuídos deste espírito glutão, vasculhamos os bares e restaurantes desta cidade – não só da baixa gastronomia, como você verá nas páginas abaixo – atrás das melhores milanesas. Carne, porco, berinjela, ovo, sardinhas, azeitonas… Acredite: tudo isso fica melhor frito. E mais do que isso: empanado. Embarque na nossa e descubra que a felicidade tem apenas quatro letras: ‘crec’.
(clique nas imagens para ampliar os PDFs)

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Tags: Adega Santiago, Ban, Bar da Dona Onça, Blú Bistrô, Bottagallo, Bravin, Chez Lorena, Dalva e Dito, Divirta-se, Donostia, Forneria San Paolo, fritura, gastronomia, Genial, Ici Bistrô, Kidoairaku, Konstanz, La Frontera, La Recoleta Parrilla, Lanchonete da Cidade, Le Jazz, Lukullus, Mangiare, milanesa, Nello's, Nou, Original, Pirajá, Portucho, schnitzel, Suite Savalas, Tappo, Thalita Barros, Ugue's, Veloso, Windhuk

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Clique nas imagens para abrir a lista completa das casas participantes.

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Tags: Divirta-se, gastronomia, São Paulo Restaurant Week, SPRW

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fotos: Epitácio Pessoa/AE


NEOJAPA| decoração arrojada e sushis inventivos, como o de buri com vieiras grelhadas

Certos restaurantes têm tanto a cara do bairro onde estão situados que, se nos levassem até eles de olhos vendados, não precisaríamos de mais de uma chance para acertar sua posição geográfica. Este é precisamente o caso do Momotaro, nova casa de Adriano Kanashiro, aberta em dezembro na Vila Nova Conceição.

O projeto arquitetônico privilegia a madeira clara e a incidência de luz natural, especialmente no salão da frente, com teto retrátil. A trilha sonora dá o clima meio lounge, meio bar de hotel, e o serviço, atencioso, quase peca por excesso. Há sempre um cumim a completar o seu copo d’água e, ao fim de cada prato, um garçom com o indefectível (e quase sempre constrangedor) “e então, gostaram?”.

A resposta (sincera) à pergunta varia bastante. Há grandes acertos, como o ‘Hitochi Sugaki’ (R$ 4) – ostra fresca servida numa micro tigela com molho ponzu (que mescla shoyu e cítricos), conserva de pepino, pimenta e gelatina de saquê – e o sushi de olho de boi e vieiras grelhadas (R$ 27; 8 unidades). Mas há também criações que não funcionam. Uma delas é o ‘Uni Tempura’ (R$ 15, a unidade), em que o sabor da fatia de peixe branco enrolada em folha de shiso e recheada com ovas de ouriço é embotado pela fritura (sequinha) e pelo molho cremoso de limão.

Os molhos, legumes grelhados e outras intervenções estão presentes em todo o cardápio – o que deve desagradar aos puristas. Os sushis e sashimis tradicionais, feitos ‘somente’ com peixe, arroz, alga e um toque de wasabi, fazem falta. A ausência é sentida especialmente no almoço, quando é servido um menu executivo, de quatro tempos, a R$ 43. E, embora a auto professada vocação de izakaya não se concretize, a nova casa ganha pontos por seus sushis prensados (‘Bateras’) e pelos cerca de 40 rótulos de saquês, com preços honestos.

ONDE: R. Diogo Jacome, 591, V. Nova Conceição, 3842-5590. QUANDO: 12h/15h e 19h/0h (sáb. e dom.,  12h/0h). QUANTO: Cc.: todos.

Tags: Adriano Kanashiro, Divirta-se, gastronomia, Momotaro, Vila Nova Conceição

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Na São Paulo Best Week de carnaval, uma das casas com preços promocionais é o Dui. Há dois menus degustação por R$ 65 e. em um deles, o prato principal é a costela de porco ao mel de engenho (foto). Al. Franca, 1.590, Jd. Paulista, 2649-7952 (80 lug.). 12h/15h e 20h/0h (6ª, até 1h; sáb., 12h30/16h30 e 20h/1h; dom., 12h30/16h30; fecha 2ª). Couv.: R$ 13. Cc.: todos.

Veja aqui outros restaurantes que participam do festival de menus promocionais.

Tags: Divirta-se, dui, gastronomia, são paulo best week

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Seus dias de enganar a fome terminaram.
Reviramos a cidade em busca de cozinhas que trabalham non stop para você comer bem a toda hora

Quem nunca se perdeu em meio aos muitos compromissos de uma manhã daquelas – e acabou tão enrolado que não chegou a nenhum restaurante a tempo para almoçar? Passou das 15h, mesmo na cidade que tem a fama de não parar nunca, o jeito quase sempre é apelar para o ruim e velho fast food, para as nada atraentes praças de alimentação de shopping ou até para a primeira padaria que aparecer no caminho. Mas, com o roteiro que o Divirta-seelaborou para você, seus problemas acabaram (rá!).

Nas próximas páginas, listamos 36 estabelecimentos – a maioria restaurantes, mas também um ou outro bar de cardápio extremamente saboroso. E por que eles resolveriam o seu problema? Simples: em nenhum deles a cozinha fecha entre o almoço e o jantar.

Sendo assim, o momento ‘vou pegar alguma coisinha para enganar a fome’ poderá ser finalmente – e prazerosamente – abandonado.

E, caso você já esteja realmente muito atrasado, não precisa sequer perder muito tempo folheando o cardápio. Em cada casa que indicamos, você encontra também deliciosas sugestões de pratos que já fizemos o ‘sacrifício’ de testar. Então sem desculpinha a partir de agora. Só vai comer mal quem quiser.

Clique nas imagens abaixo para abrir os PDFs.

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Tags: Divirta-se, gastronomia

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jf diorio/ae

O pequeno salão do Ruaa, em seu estudado despojamento, ganha clima de bar nas noites mais agitadas. O restaurante, inaugurado em dezembro, se auto declara partidário de uma ‘cozinha urbana’. Pelo cardápio, é possível perceber o pendor por receitas de aceitação internacional, como gazpacho, boeuf bourguignon, hambúrguer. Assim como uma prosaica revisão da comida de rua, em itens como fish & chips (R$ 35) e satay de camarões (R$ 16). Os pratos de execução descomplicada do chef Fernando Pereira (ex-Arturito)têm preços abaixo da média, que condizem com o fato de a casa não ter couvert nem cobrar pela água. Luiz Américo Camargo

ONDE: R. Mourato Coelho, 1.168, V. Madalena, 3097-0123. QUANDO: 20h/0h (6ª até 0h30; sáb., 13h/17h e 20h/0h30; dom., 13h/17h; fecha 2ª). QUANTO: Cc.: M e V. Manobr.: R$ 18

Tags: Divirta-se, gastronomia, Ruaa, Vila Madalena

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divulgação

Está cheio de trabalho e não tem como sair para comer? Ligue para o delivery doLorena 1989que agora entrega ‘marmitinhas’ de peixe, picadinho (foto), frango, escondidinho ou lasanha de vegetais (R$ 29, cada). Veja aqui o menu.

ONDE: Al. Lorena, 1.989, Cerq. César. QUANDO: Delivery: 3082-1989. 12h/15h e 20h/0h (sáb. e dom., 13h/16h e 20/0h). QUANTO: Cc.: todos.

Tags: delivery, Divirta-se, gastronomia, lorena 1989

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EN EL BARRIO| os tacos e a michelada combinam com o clima informal da nova casa

Encontrar a verdadeira culinária mexicana – livre de acentos americanizados, como queijo cheddar ou tomates na guacamole – é tarefa difícil em São Paulo. Até o finzinho do ano passado, a melhor opção era entrar para a lista de emails de Lourdes Hernandez ( guisandeira at gmail.com) e torcer para conseguir uma das disputadas vagas nos jantares fechados que ela promove em sua casa.

Mas, com a abertura do simpático Hecho en Mexico, a cidade ganhou uma boa opção. Mais do que uma casa que não se rende às adaptações do ‘tex-mex’, a taqueria teve seu cardápio elaborado a partir de uma consultoria da cozinheira mexicana. Por sorte, a informalidade descontraída tão característica dos eventos na casa de Lourdes também marca presença no restaurante. A predominância de tacos, burritas e tortas (sanduíches) combina perfeitamente com as cestinhas de plástico, as toalhas floridas, os preços camaradas, as pinturas de luchadores nas paredes e a trilha sonora 100% tradicional.

Comece pela crocante porção de totopos (tortilhas de milho fritas), que pode vir acompanhada pela aveludada guacamole (R$ 8,60) ou pela salsa de tomates e cebolas (R$ 7,80) – além de molhinhos de pimenta com diferentes graus de picância.
Então, parta para os tacos, que podem ser pedidos individualmente ou em porções de três. O de ‘carnitas’ (R$ 5,80 / R$ 14,90) é o melhor deles, com nacos suculentos e bem temperados de carne de porco. Para fomes maiores, há PFs, como o ‘Fajitas’ (R$ 17,90): tiras de carne com bacon e cebolas, arroz, pasta de feijão preto, guacamole e salsa.

Para beber, peça a ‘Michelada’ (R$ 7,50), cerveja ‘temperada’ com limão e molho inglês, servida num copo alto com muito gelo, sal e pimenta na borda. Por enquanto, há três opções de margarita e um clube de tequila. Até o fim deste mês, a casa promete ampliar a carta, com novas bebidas, entradas e pratos.

ONDE: R. Dr. Renato Paes de Barros, 538, Itaim Bibi, 3073-0833. QUANDO: 12h/0h; fecha dom. QUANTO: Cc.: todos. 

Tags: burritas, Divirta-se, gastronomia, hecho en mexico, Itaim, lourdes hernandez, mexicano, michelada, tacos, tortas

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