Neste fim de semana que não tem hora para acabar, venha com a gente. Indicamos o melhor da Virada Cultural para grandinhos e pimpolhos

A 9ª Virada Cultural começa amanhã (18), um quarto maior – em programação e em investimento. Um quarto, uma rua, duas praças e um mercado municipal maior. É que as atrações agora ocupam a R. 25 de março e as recém-inauguradas Praça Roosevelt e Praça das Artes.

No total, são 25 palcos concentrados na região central, além dos eventos que rolam nos Sescs, museus, centros culturais e no Teatro Municipal. Sem contar que o Mercadão, que participa pela primeira vez, fica aberto direto. Tem de George Clinton a Odair José, passando pela Osesp. Filme trash e cinema pornô oriental. Teatro de rua, balada e flashmob de ‘Thriller’. Confuso? Pegue na mãozinha do Divirta-se e deixe-se levar.

Tags: Virada Cultural

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Se você ainda não comprou todos os presentes ou esqueceu a sobremesa para o almoço de domingo, não se desespere

Fica. Tem Bolinho
Para presentear ou acompanhar o café após o almoço do domingo, os cupcakes (R$ 5, cada) e minibrownies (R$ 35,40; 16 un.) da Luana Davidsohn Confeitaria são uma boa alternativa aos ovos de Páscoa. Para a ocasião, todos são decorados com cenourinhas e coelhos. R. Mourato Coelho, 583, V. Madalena, 3031-7199. 9h/19h30 (fecha dom.). Cc.: todos. 

Para dar de presente

Ateliê Folie
As criações de Carolina Carnicelli e Renata Fernandes para a data são inspiradas em suas deliciosas (e criativas) lascas de chocolate. A caixinha de ovos maciços (R$ 80; 300 gramas) comporta seis unidades e é possível escolher na hora as combinações de sabores, que incluem chocolate meio amargo com crumble de cacau e flor de sal ou com bolacha Oreo, chocolate ao leite com paçoca ou com caramelo e corn flakes, entre outros. Quem quer fugir dos chocolates, pode optar pela caixa de macarons sortidos (R$ 42; com 8 un; R$ 90; com 20). Há também ovos recheados com sorvete artesanal (R$ 90;1 Kg). R. Cristiano Viana, 295, Cerq. César, 3101- 0193. 10h/ 19h (sáb., até 17h; fecha dom. e 2ª). Cc.: M e V.

Brigadeiro Bistrô
Fernanda Zajd, ex-sócia da Brigaderia, comanda a loja em sociedade com a mãe. Para a Páscoa, elas criaram caixinhas com brigadeiros em em forminhas de coelho (R$ 27; 4 unid.). Outra opção simpática é a caixa com dois minibolos recheados de brigadeiro e decorados com motivos pascais (R$ 22). Também tem lojas nos shoppings Anália Franco, Eldorado, Ibirapuera, Morumbi, Vila Olímpia e Tamboré. Shop. Villa Lobos. Av. da Nações Unidas, 4.777, Alto de Pinheiros, 3024-3735. 10h/22h (dom., 14h/ 20h). Cc.: todos.

Maria Brigadeiro
Pioneira dos brigadeiros gourmet, Juliana Motter encheu uma caixa de ovos tradicional com os 10 sabores mais pedidos de seus docinhos: chocolate ao leite, chocolate branco, castanha de caju, doce de leite com coco, avelã, 70% cacau, amêndoas, nozes pecan, vanilla cookie e vinho do Porto (R$ 85). Há também uma caixa com seis unidades de ovos recheados com brigadeiro tradicional, avelã e 70% cacau, que vem acondicionada em uma charmosa e colorida sacolinha de feira e porta-ovos de porcelana com ovos de brigadeiro. R. Capote Valente, 68, Pinheiros, 3085-3687. 9h/19h (dom., 11h/17h). Cc.: todos.

My Swiss Choco
Nas lojas em que os clientes personalizam barras de chocolate, agregando frutas secas, flores cristalizadas e especiarias (há cerca de 70 opções), há bombons prontinhos para levar. Só é preciso escolher o chocolate (branco, ao leite ou 65% cacau). Todos eles são confeccionados em 15 opções de recheios, como damasco, rosas, hortelã, laranja, violeta pistache – ou mesmo chocolate maciço. A unidade custa R$ 3,99 e 100 gramas, 19,50. Shop. Morumbi. Av. Roque Petroni Jr., 1.089, Morumbi. 10h/22h (dom., 14h/20h). Cc.: todos.

Para levar para casa

Pâtisserie Mara Mello
A chef que dá nome à casa prepara um bolo denso de chocolate com ganache e crocante de chocolate com flor de sal, framboesas frescas e plaquinhas de chocolate (R$ 95; 1,8 kg). As trufas, petits-fours e o sanduíche de macaron (R$ 10, macaron gigante e bem doce, com framboesas e brigadeiro de pistache) também são boas opções para finalizar o domingo. Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.308, Jd. América, 3081- 5229. 10h/19h (sáb., 10h30/ 17h30; fecha dom.). Cc.: M e V.

Mil Frutas
A rede carioca agora também tem uma loja no Shopping Iguatemi, além do Cidade Jardim. Para a Páscoa, criou quatro sabores cremosos, todos com chocolate: amargo, com marshmallow, gianduia e chocolate branco são vendidos no copão (R$ 40) e em caixas de três tamanhos (de R$ 80 a R$ 285). Av. Brig. Faria Lima, 2.232, Jd. Paulistano, 3034-5879. 10h30/22h (dom. e fer., 12h/21h). Cc.: todos.

Tags: doces, páscoa

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CHE FA BENE | as charmosas mesinhas na varanda

No finalzinho da década de 90, os sanduíches à moda italiana, conhecidos como ‘panini’, viraram moda em São Paulo. O extinto Panino Giusto, na Rua Augusta, tinha introduzido no cardápio paulistano o pão ciabatta e inspirado vários outros estabelecimentos que carregavam no sotaque italiano – e privilegiavam ingredientes como bresaola, rúcula e o então onipresente tomate seco. Inevitável, portanto, que a primeira visita ao Brera não tivesse um ‘momento Ratatoille’, em que um prato meio esquecido nos joga de volta ao passado.

Aberta há uma semana, a casa tem quatro sócios italianos (dentre eles um dos donos da sorveteria Baccio di Latte) e um inglês, Oliver Kirkahm, que comanda a cozinha. Foi criada para ser uma ‘paninoteca’, onde os sanduíches também são preparados em versões menores – simpaticamente apelidadas de ‘pa-mini’ – que estimulam pedidos múltiplos. O cardápio é dividido por elemento principal, quase sempre um embutido: presunto cru ou cozido, mortadela, salame, bresaola… Há opções com carne (rosbife ou tartare), peixe (salmão defumado ou anchovas em conserva) e vegetarianas. A partir deles, foram criadas 28 combinações, com queijos, condimentos e verduras, sempre privilegiando ingredientes italianos (80% deles importados).

Os favoritos? ‘Varzi’, de salame, queijo fontina, limão siciliano e pimenta negra, e ‘Brera’, de mortadela, rúcula, queijo de cabra e tomate fresco (ambos R$ 22,90, o grande, e R$ 11,50, o mini). Outra pedida imperdível é a ‘Il Tagliere’ (R$ 34,90), generosa tábua de frios e queijos, com itens ainda pouco comuns aqui, como o taleggio amadurecido e o presunto de Parma envelhecido 18 meses.

Para beber, clássicos da coquetelaria da Bota – ‘Aperol Spritz’ (R$ 17; perfeito) e ‘Negroni Sbagliato’ (R$ 16) –, vinhos, cerveja e… ‘Camparinha’ (R$ 15), uma caipirinha que no lugar de cachaça ou vodca leva o italianíssimo Campari (e funciona!).

ONDE: Al. Min. Rocha Azevedo, 1.068, Cerq. César, 3804-7755. QUANDO: 12h/0h. QUANTO: Cc.: D, M e V.

Foto: Felipe Rau/Estadão

Tags: drinques, embutidos, frios, Itália, pães, pannini, quitutes

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À MINUTA | Todos os dias, Luciana assa 12 versões de biscoitos

Para adoçar a rotina de longas horas diante de planilhas na consultoria econômica em que era estagiária, a paulistana Luciana Bonometti, de 24 anos, levava para o escritório biscoitos que ela mesma assava. O sucesso dos quitutes e a certeza de que não queria um dia a dia introspectivo levaram a cursos de confeitaria na Argentina, na Itália, e na prestigiada Lenotre, na França. Nascia assim a Lu Bonometti, um ateliê de biscoitos e doces, principalmente de inspiração italiana.

Depois de um ano trabalhando apenas por encomenda, Luciana abriu as portas da loja no fim de setembro do ano passado. Ali, prepara diariamente 12 tipos de biscoitos, caramelos de leite e chocolate, e macios marshmallows, de baunilha e de chocolate amargo. Não deixe de provar o ‘Brutti ma Buoni’, receita italiana à base de avelãs (R$ 1,70; 2 unid., ou R$ 9; 100g), e o ‘Goiabada’, em que um caracol do doce derretido encima uma bolachinha amanteigada. Há também delicados cookies, com destaque para os de gianduia e três chocolates.

Se não encontrá-los na vitrine, não desanime. Como a cozinha fica no piso superior, peça com jeitinho que, em pouco mais de 5 minutos, eles chegam quentinhos. Aproveite a espera para tomar uma xícara de chá (R$ 5) ou de espresso (R$ 3,90; Illy).

ONDE: Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.728,  Jd. Paulista, 3384-5818. QUANDO: 12h/18h30 (fecha dom. e 2ª), 20h30. QUANTO: Cc.: M e V.

Tags: biscoitos, cookies, doces, lu bonometti

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A cidade tem mais opções de comida de rua – pelo menos aos domingos. A Feirinha Gastronômica reúne 20 chefs por semana. A primeira edição, neste domingo (17), tem o bagel com salmão da Z Deli Sanduíches (R$ 17; foto) e novidades interessantes, como cookies, geleias, pasteizinhos de milho e tapas espanholas.

Confira os participantes da primeira edição:

• Julio Raw – Z Deli Sanduiches: Bagel and lox
• Dagoberto Torres – Suri Ceviche Bar: Costelinha assada com pasta de pimentas e batatas
• Edson Sarabia – La Madrileña: Tapas espanholas
• Fernanda Valdivia – Deli Garage: Sanduíche de terrine
• Allan Prisco – 162 Station: Hambúrguer
• André Boccato – Livraria Gourmet + Cooklovers: Livros e kits de gastronomia
• Roberto Kerbage – Samara Cozinha Libanesa: Kibes e esfihas
• Jonathan Lauriola – Di Piú: Massas artesanais
• Ricardo Hatanaka – O Pico: Espetos com molhos especiais
• Inti Mendez – Paladar Vegan: Feijoada vegana
• Ana Samadello – AnaSama: Brownies
• Ana Gonçalves – GonChoc: Alfajores e brigadeiros
• Lica Siviero – Lica Siviero: Geléias
• Farhad Barapourian – O Gato Persa: Sanduíches e kebobs
• Jessica Isaac e Karen Murano – Pastelzinho de milho: Pasteizinhos de milho
• Romy Hochfield – Romy’s Pies & Cookies: Cookies, pies e shortbread
• Marcia Garbin – Gelato Boutique: Sorvetes
• Raquel Alves Patrocinio – Creative Commes: Sanduíches Naturais
• Fernanda Moura Campos e Aline Ribeiro – Fernanda Moura Campos: Chili com carne

ONDE: R. Girassol, 309, V. Madalena. Dom., 12h/19h.

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VINTAGE | Sorvete por quilo dá um tempo na moda dos ‘gelatti’

Para cada verão, uma moda de sorvete. A dos frozen yogurt passou. E a temporada 2013, que parecia ser exclusiva dos gelados ‘tipo italiano’, ganhou uma outra vertente, bem vintage: o sorvete por quilo. É, ele está de volta na Sorvete Finlandês, na Vila Madalena.

Fundada há 22 anos em Penedo (distrito de Itatiaia, no Rio de Janeiro, que abriga a maior colônia finlandesa do Brasil), a marca chegou à cidade no fim de novembro. E, no simpático salão de madeira clara, fica o bom e velho balcão de confeitos, dos quais o cliente mesmo se serve. Eles podem ser combinados a um (ou mais) dos 35 sabores, de fabricação própria. A composição é pesada – e a cada 100 gr, paga-se R$ 6,50. O preço, camarada se comparado aos da concorrência, devolve (a quem não abusa de caldas e quetais) o prazer de tomar um sorvetinho sem pagar por ele o valor de uma refeição.

Os campeões de pedido são o ‘Chocolate Finlandês’, com castanhas e passas ao rum, e o mascarpone com amarena. Dentre as boas surpresas, figo ao conhaque e nozes e milho verde. Os fãs de milk shake vão aprovar as versões da casa (R$ 11,90). Outra boa pedida é o brownie (R$ 7,90), da The Brownie Shop.

ONDE: R. Fradique Coutinho, 1.097-b, V. Madalena, 2679- 0451. QUANDO: 12h/21h (6ª a dom., até 22h; fecha 2ª). QUANTO: Cc.: todos. 

Foto: EPITACIO PESSOA/ESTADAO 

Tags: por quilo, sorvete, Vila Madalena

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Tags: blocos de rua, carnaval, marchinhas, samba

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NÃO É SONHO | criado por um polonês, brioche foi popularizado por Brigite Bardot

Em Saint-Tropez, na França, o Brioche Tropézienne foi criado por um ex-paraquedista polonês, que participou da libertação da Riviera Francesa ao final da Segunda Guerra. Apaixonado pela região, ele abriu ali uma padaria que, entre baguetes e croissants, vendia também um bolo de massa leve, recheado com muito creme, que seguia uma receita de sua mãe. Em 1952, nas gravações de ‘E Deus Criou a Mulher’, a atriz Brigite Bardot se apaixonou pelo doce e o popularizou.

Em São Paulo, o ‘Brioche Tropézienne’ e desembarcou pelas mãos do chef francês Jean-Louis Clément, trazido para a cidade pela chef Izabel Pereira, dona da butique de pães Marie-Madeleine. O formato do doce lembra o de um sonho, mas a receita é diferente.

A massa leve é recheada com creme mousseline, o creme pâtissière batido com manteiga para ficar mais aerado. “Um de nossos clientes assíduos provou e se encantou”, conta Izabel. “Comprou todos os que haviam saído.” O doce é vendido nos tamanhos pequeno (R$10) e grande, para seis pessoas (R$42). “Alguns clientes ficam curiosos com a aparência e outros, que conhecem a região de Saint-Tropez, vêm matar a saudade”.

ONDE: Marie-Madeleine. R. Afonso Bráz, 511, V. Nova Conceição, 2387-0019. QUANDO: 8h/20h (dom., até 16h; fecha 2ª). QUANTO: Cc.: todos.

Foto: Nilton Fukuda/Estadão

Tags: brioche, Brioche Tropézienne, Curiocidade, Marie-Madeleine, quitutes

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RETORNO | Bologna reabre e traz de volta a antiga brigada

Há mais de um ano, os fãs do franguinho de televisão de uma das rotisserias mais antigas da cidade estavam órfãos. A Rotisseria Bologna, fundada em 1925 pela família Trombetti, tinha fechado para reforma, sem previsão de retorno. As portas reabriram na última 3ª (29) e a boa notícia é que, sim, o frango assado (R$ 21) é preparado todos os dias, seguindo a receita que lhe deu fama.

Mas, se você era cliente assíduo, não espere encontrar a boa e velha Bologna, com clima de comércio antigo. Embora a coxa creme, a salada de batatas, o camarão empanado e boa parte dos antigos funcionários estejam de volta, as vitrines que os contêm mudaram bastante. Comprada pelos donos da Saint Germain (no Itaim), a casa agora tem cara – e jeito – de megapadaria. Há uma catraca na entrada, onde se retira a comanda em que os pedidos são registrados. Um salão com mesas ocupa a porção dianteira da nova casa e mesinhas altas com banquetas ladeiam os balcões envidraçados que abrigam doces, salgados, pães e frios.

Uma boa novidade é o cardápio de almoço, composto de pratos feitos, servidos ao longo de todo o dia. O ‘Mignon Country’ (R$ 32,90) traz dois generosos bifes acebolados (que no dia da visita, careciam de tempero), batatas fritas e arroz biro-biro. Há opções de saladas – como a ‘Crotone’ (R$ 20,90), feita com alface americana, tiras de frango, bacon, azeitonas e molho de parmesão –, peixes e massas – o penne pomodoro, com molho ao sugo, custa R$ 23,10.

Outra inovação é a carta de sanduíches. Há lanches de padaria, como o pão com requeijão (R$ 3,20); hambúrgueres (R$ 12,30; o cheese-salada) e criações próprias, como o ‘Cheese Califa’ (R$ 13,90): pão francês com kibe frito, queijo, alface, tomate e bacon.

Mas a melhor notícia é mesmo o horário de funcionamento. A partir de março, a Bologna passa a funcionar 24 horas, servindo, após as 22h, apenas sanduíches e sorvetes.

ONDE: R. Augusta, 379, Consolação, 3256-1108. QUANDO: Em fevereiro: 8h/22h. A partir de março, 24 horas. QUANTO: Cc.: todos.

Foto: TIAGO QUEIROZ/ESTADÃO

Tags: 24 horas, almoço, clássico, frango assado, padaria, Rotisseria Bologna

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Não só de panetone vive o Natal. Clique na imagem abaixo para conferir outras gostosuras.

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Tags: ceia, doces, Natal

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