Blogs

A primeira se instalar ali foi a Brigadeiro Doceria & Café, na Rua Padre Carvalho, em 2005.  Beatriz Forte – a Bia –  faz doces seguindo receitas que aprendeu com a avó, como a rabanada assada. “Mas o campeão de vendas é o bolo surpresa”, diz a proprietária sobre um bolo com brigadeiro preto e branco, farofa de biscoito e crocante. Para dar conta das vendas na matriz e na segunda loja, inaugurada em Moema no ano passado, e também das encomendas para eventos, ela e a filha, Isabel, alugaram mais um imóvel na mesma rua e ampliaram a fábrica.

Loja da Brigadeiro em Pinheiros (foto: Tadeu Brunelli/divulgação)

Quase vizinha, a Bolo à Toa, de Renata Frioli, vende bolos simples, sem recheio e sem cobertura. São aqueles bolos que acompanham um chá ou um café.  “Não vendo fatias porque quero incentivar o hábito de levar o bolo para casa e compartilhar com a família”, afirma Renata, que aprendeu a cozinhar em Araçatuba com a mãe e a avó, uma boleira. “Minha mãe toma lanche da tarde com bolo todos os dias”.

“Escolhi o bairro de Pinheiros por ser uma mistura de residencial e comercial, parece interior”, diz. Inaugurada em 25 de agosto na Rua Padre Carvalho, a Bolo à Toa tem como lema “Receitas de família feitas com amor”. São 15 sabores, como coco, maracujá, fubá com goiabada e formigueiro – todos com aquele furo no meio, como se tivessem sido feitos em casa. Todos os dias, Renata vende cerca de 250 deles, preparados em 17 fornadas. Os clientes preferem o bolo morno, recém-saído do forno. “Aquela história de que bolo quente dá dor de barriga é coisa de vó, não é mesmo?”, brinca a proprietária.

As cunhadas Daniela e Mariana Gorski estão na Rua Ferreira de Araújo desde fevereiro deste ano com a Confeitaria Dama. O nome, além de ser a soma da primeira sílaba do nome das sócias, tem um significado. “Sentar e relaxar tomando um café e comendo doces é, com certeza, uma coisa de dama”, afirma Mariana. A loja oferece todos os dias cerca de 20 opções, entre tarteletes, bolos e éclairs. Também aceita encomendas para festas. O carro-chefe é o mil-folhas, totalmente feito pela fábrica das duas, que fica atrás da doceria. “Dá um trabalhão, a massa demora 3 dias para ficar pronta”.

Mil-folhas da Confeitaria Dama (foto: divulgação)

Os doces comprados na Confeitaria Dama podem ser congelados e armazenados por até 30 dias sem perder o sabor, de acordo com Mariana. Apesar disto, quem quiser pode devorar as sobremesas lá mesmo: as mesas internas e externas são suficientes para aproximadamente 25 pessoas. Melhor: tem quatro vagas na porta.

O região só não é mais doce porque  a Olga Doces, que ficava no número 892 da Rua Ferreira de Araújo, próximo à Rua Sumidouro, fechou suas portas. A Olga Doces vendia tortas europeias com avelãs, pistache e geleia de amora. Alguém sabe que fim levou a loja?

Bolo à Toa
R. Padre Carvalho, 103, Pinheiros, 2857-4857. 2ª a 6ª, 10h/19h; sáb. 10h/16h.

Brigadeiro Doceria & Café
R. Padre Carvalho, 91, Pinheiros, 3813-6656. 2ª, 12h/19h; 3ª a sáb, 10h/19h; dom. e fer. 11h/18h.

Confeitaria Dama
R. Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, 5182-5088. 2ª a 6ª, 10h30/18h30; sáb, 11h/19h.

(Com colaboração de Míriam Castro.)

comentários (3) | comente

Esta semana, a versão impressa do Curiocidade, no caderno Divirta-se, apresenta o trabalho de Laurie Caroline Feijó, que está se especializando em  bolos temáticos com decoração especial de futebol. Mas não são apenas os gramados que inspiram as criações da boleira. Laurie contou quais são suas 5 criações favoritas. Veja a lista:

1. Chá da Lu

Laurie criou esse bolo em formato de chaleira para uma festa de chá-de-cozinha. Foi necessário fazer dois bolos para conseguir o formato redondo. “Coloquei um em cima do outro, e depois fui cortando para esculpir”, explica Laurie. Esse, na verdade, foi um plano B. “A noiva queria um bolo em formato de xícara, mas não ia dar certo. A base da xícara é menor, não ia parar em pé”, conta. O bolo tinha recheio de brigadeiro com nozes.

2. Bolo Sushi

Laurie já recebeu duas encomendas desse bolo. O primeiro foi para uma festa de aniversário em que foi servido comida japonesa. “Eu sugeri esse bolo para combinar com o almoço, e o aniversariante topou”, lembra Laurie. A segunda foi para uma colega de trabalho de seu marido que é descendente de japoneses. O bolo é de chocolate recheado com mousse de chocolate e creme de Nutella. A cobertura é de chantilly de chocolate, chocolate ao leite e confeitos de açúcar.

3. Bolo Arquiteta

A aniversariante era torcedora do Corinthians, e pediu um bolo com o escudo do clube. No entanto, achou que a decoração poderia ficar masculina demais e mudou de ideia. “Ela viu que eu já tinha feito outros bolos relacionados à profissões e pediu um com a dela, Arquitetura”, conta Laurie.  O bolo é do tipo “branco meio a meio” – meio doce de leite com nozes e meio brigadeiro com morangos, com cobertura de chantilly, chocolate branco, confeitos e modelagens de açúcar.

4. Bolo Vamos Malhar!

O marido de Laurie, Alexandro, pediu um bolo para o aniversário de um colega de trabalho. A boleira precisava de alguma característica do aniversariante para criar um tema. Quando disseram que ele gostava de fazer ginástica, teve a ideia de espalhar miniaturas de halteres sobre a cobertura. O bolo era branco recheado com mousse de maracujá trufado, com cobertura de chantilly, placas e confeitos de chocolate branco, chocolate granulado, confeitos e modelagens de açúcar.

5. Parabéns, papaizinho!

O bolo era para uma festa surpresa. Quem encomendou foi a mulher do aniversariante, que pediu para Laurie escrever “papaizinho” no bolo. “O casal tinha uma filha que chamava todo mundo pelo diminutivo: ‘vovozinha’, ‘mamãezinha’… Ela quis fazer uma brincadeira com isso”, explica Laurie. “Mas, no fim, a menina contou do bolo antes da festa e estragou a surpresa”. Laurie conta que recebe outras encomendas de bolos com miniaturas de familiares. “Não está na moda colar adesivos da família nos carros? Com bolos não é diferente”, brinca.

(Com colaboração de Karina Trevizan)

1 Comentário | comente