Comer é uma das coisas mais importantes da cultura chinesa. Até pouco tempo, as pessoas se cumprimentavam com a expressão “chi le ma?”, que significa “você já comeu?”, em vez do atual “ni hao”, algo como “tudo bem?”. Chefes de cozinha são extremamente respeitados e os bons restaurantes vivem lotados. Na semana passada fui com amigos a um enorme, especializado em comida de Sichuan, e tivemos que esperar uns 40 minutos por uma mesa. Isso apesar de chegarmos mais tarde que o horário no qual as pessoas costumam jantar por aqui (a partir das 18h ou 18h30).
Mas os chineses também adoram comer na rua e os mercados de comida estão entre as principais atrações das cidades. Pequim é cheia de minúsculas portas, muitas com uma só mesa na calçada, que vendem comida no local ou para levar. Sei que estou ficando repetitiva, com o terceiro post sobre o tema comida em pouco tempo, mas o assunto é inesgotável…Prometo mudar no próximo post.
Aí vão algumas imagens da gastronomia de rua da China:
Espetinhos em rua de Pequim – CláudiaTrevisan/AE

Banca de comida – Cláudia Trevisan / AE
Espetinhos em Pequim – Cláudia Trevisan/AE

"Janela" de venda de massas em Pequim – Cláudia Trevisan/AE
Restaurante muçulmano em Suzhou – Cláudia Trevisan/AE

Sem palavras – Cláudia Trevisan/AE
Cozinheiros descansam no distrito artístico 798 – Cláudia Trevisan
Oi Cláudia! Vc chegou a comer em alguma dessas “portas”? Onde vc recomenda comer em Pequim? Estarei no centro, perto da Cidade Proibida.
Abraço!
Pamela, vc vai encontrar vários lugares ótimos para comer em Pequim, não se preocupe. Depois passo uma lista com recomendações.
responder este comentário denunciar abusoOk, Cláudia. Fico no aguardo. Adoraria receber as suas dicas! Se puder também autografar meu livro qdo eu estiver por ai, ficaria muito agradecida!
responder este comentário denunciar abusoOk, Cláudia. Fico no aguardo. Adoraria receber as suas dicas! Se puder também autografar meu livro “Os Chineses” qdo eu estiver por ai, ficaria muito agradecida!
responder este comentário denunciar abusoComida é tão importante para chineses que falam ” 民以食为天”
Para povo a comida é como céu ( ou algo muito importante)
Aquele cachorrinho tá bem apetitoso…
qUE NOJO!!
Tatiana, desculpe-me mas lhe falta um pouco de conhecimento e cultura. O que há de nojo em comer na rua ? O que há de nojo nas fotos ? Ja comeu buchada, sarapatel ? Gente hipocrita, metida a chique.
responder este comentário denunciar abusoO nojento não é comer na rua, mas sim as condições sanitárias horríveis do local. Já comi muita comida de rua e aqui no Brasil há mais higiene e comer cachorro, pelamor de deus. Buchada é, de fato, nojento, sarapatel não sei o que é mas tbm deve ser. Aliás, comer qualquer animal morto é nojento…
responder este comentário denunciar abusoEsse tal de luciano perdeu toda a razão ao ofender a Tatiana. Aliás, para “justificar” sua afirmação de que falta à Tatiana “um pouco de conhecimento e cultura”, ele foi preconceituoso com comidas nordestinas, ao perguntar se ela já havia comido “buchada e sarapatel”
Realmente, como há gente hipocrita, metida a chique e preconceituosa.
responder este comentário denunciar abusoMUTIO ÓTIMO LUCIANO SEU COMENTARIO ABRAÇO
Quando custa em R$ para degustar o cachorrinho ??
Horripilante. E não me venham com os tais comentário de sempre de falta de respeito à cultura local, hipocrisia, etc. O que se faz em relação à comida em outras partes do mundo também é horripilante, acontece que na China, e em alguns outros países asiáticos com a Coréia do Sul por exemplo, é mais horripilante.
“Ora, seu hipócrita, mas você não come seu churrasquinho? É a mesma coisa!” Nao, não como meu churrasquinho, prefiro respeitar a vida a me entregar a prazeres egoístas. Lembra aquela estória de respeito ao próximo? Vida é vida, e se você tem ciência provando que não precisamos disso, logo essa matança toda travestida de “necessidade” não passa de pura futilidade.
Por que (quase) todo vegetariano é chato.
Xô. E viva o churrasco; quanto mais vermelho, melhor.
responder este comentário denunciar abusoE VIVA O CHURRASCO E A PICANHA, CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,CHURRASCO,E CHURRASCO.
responder este comentário denunciar abusoPor que todo churrasqueiro é irracional? Não posso expressar minha opinião? Ela te ofende? Ou, de certa maneira, pesa em sua consciência?
responder este comentário denunciar abusoChato é pensar…é mais fácil ficar escondido em uma hipocrisia e achar que quem não come carne é chato, estranho, ecochato, etc. etc. Quem é diferente é chato; quem é honesto, no meio de corruptos, é chato. Quem pensa, em meio de pouco-pensantes (ou pseudo racionais), é chato
responder este comentário denunciar abusoFilipe Carvalho, futilidade? Eu diria maldade mesmo… Reparem q sempre a tal “tradicao” eh usada como desculpa para as mais horrendas maldades, so pelo prazer de pratica-la!
Sou obrigado a concordar com você, afinal, o tal Gilson não só defendeu o ponto de vista dele, mas fez questão de reforçar “quanto mais vermelho, melhor”. Logo isso só pode ser maldade mesmo.
responder este comentário denunciar abusoEu sou a favor de cada determinar sua dieta, de acordo com seu estado de consciência.
Não como mais carne há um tempo, mas isso não me transformou num proselitista.Minha mulher come carne e dividimos o mesmo refrigerador.
Claudia,
Gosto muito dos seus posts sobre os hábitos alimentares dos chineses. Me parece ser fascinante caminhar por entre as centenas de restaurantes das cidades, já que pelas fotos se fica a impressão de que tudo é preparado na hora de maneira rústica, não importa se é animal ou vegetal.
Se puder responder duas perguntas minhas eu ficarei muito agradecido:
1-) Estamos numa geração em que os jovens cresceram sem saber como é sua comida antes de estar posta no prato. Isso porque empresas e supermercados especializaram-se em vender alimentos prontos e “montados”, tirando o trabalho dos pais de desossar uma ave, comprar legumes e verduras na feira ou escolher qual parte do boi deve ser cortada, por exemplo. Tudo está mais rápido e ágil, mas as crianças mal sabem distinguir uma fruta, um legume ou um frango morto.
Esse fenômeno já acontece na China? As comidas prontas já invadiram os supermercados chineses? Há relutância por parte das pessoas que moram na cidade em consumir este tipo de comida?
Minha segunda pergunta é sobre restaurantes brasileiros. Existem na China em que você conhece? Fazem sucesso?
Obrigado e parabéns pelo Blog.
André, os supermercados já estão cheios de comida pronta. Mas nos restaurantes, continua a preferência pelo que é fresco, principalmente em relação a peixes e frutos do mar. Sugiro que vc leia o posto “Ai, eles ainda estão vivos”, que escrevi há alguns dias.
Quanto aos restaurantes brasileiros, o que mais faz sucesso aqui é o rodízio de carne. Há centenas em todo o país.
Eh Mais CoMER um Caxorro?? Naun Tem Nen Logica Neh…
Um Animalzinho Q e Um Amigo??
Luiciano Que E Hipocrita agora??
Nossa! Luciano, você deveria ter mais respeito nos comentários alheios, ser hipócrita é uma coisa, ser limpo é outra. Ninguém é obrigado a compartilhar contigo se gosta de comer lixo animal na rua. Não é a toa que o número de cólera naquele país é altíssimo, o problema não é comer na rua, é o que se come e como é feito. Higiene e limpeza faz parte de educação e cultura.
Acho que uma das fotos deu origem a interpretações equivocadas. O cachorro na vitrine do açogue não está lá para ser comido. Ele é o animal de estimação do dono. A imagem me chamou a atenção por ser surpreendente.
Para os chineses, tendo perna não sendo mesa, tendo asa não sendo avião, eles comem, podem crer.
O cachorro naquela vitrine, não é o mascote do dono coisa nenhuma, ele esta ali, para ser mostrado, logo depois de escolhido ele é sacrificado, é que nem vender peixe vivo, as pessoas escolhem e eles são sacrificados, chines não tem cachorro como animal de estimação, eles tem cachorro como os brasileiros tem porcos ou seja para abate.
Romão, os chineses têm sim cachorros como animais de estimação e o hábito é cada vez mais comum no país. Essa é uma das razões pelas quais existe a discussão sobre a proibição do consumo de carne de cachorro e gatos.
responder este comentário denunciar abusoChi le ma é um cumprimento não porque os chineses apreciem tanto a culinária, mas sim porque frequentemente não tinham nada para comer. Acabei de ler um artigo de um professor sino-americano sobre isso.
Infelizmente esta expressão revela mais sobre a fome que sobre a qualidade da cozinha chinesa !
Marcos, já li as duas explicações e provavelmente a origem do cumprimento é uma mistura das duas coisas. Mas o fato é que comer e apreciar a gastronomia local é um dos traços mais marcantes da cultura chinesa.
responder este comentário denunciar abusoGente q polêmica, essa do churrasco será q não se pode dar mais uma opinião q as pessoas ja são consideradas hipócritas uns gostam de carne outros não cada um tem o direito de gostar do que quiser comer sou contra esse negócio de matar os cachorros p/ comer mas tmb como carne então não vou ficar julgando.
Não consegui achar a foto q esta o cachorrinho de estimção.
Claudia muito boa essa reportagem.
Aqui tem transatlântico, que agora virou carne de vaca, com passageiros comendo comida estragada, o botulismo, ovos cheios de antibióticos, carnes com anabolizantes e cereais,frutas,legumes transgênicos e até agora não temos nenhuma lei federal de rastreabilidade nem controle. Não sabemos o que ingerimos ou bebemos tudo produzido em escala industrial pela demanda e para abaixar o custo.
Pois um povo com barriga vazia causa conflito e o que politico não quer é ser incomodado.
Cada um come o que tem e o que quer.É isso!
responder este comentário denunciar abusoFui pra China a alugns meses atras e gostei da comida, mas tenho que confesar que quando me serviram uma cabeça inteira de boi (acho que tinha quase um metro de comprimento)me senti como naquele filme do indiana jones. Mas comi!
Pois é GP, cabeças estão entre as partes do corpo dos animais mais apreciadas em algumas regiões da China.
responder este comentário denunciar abusoO biotipo dos chineses foi sendo esculpido ao longo dos milênios e contempla mais o mental ( idiogramas; visual em detrimento do analítico ) o que repercute no metabolismo, mais lento, menos eficiente; compensa-se qualidade com mais quantidade.
correção : onde se lê idiogramas leia-se ideogramas.
Gente, na Índia dizem que não se come vaca por ser sagrada e aqui comemos, o que será que eles pensam???
Acho que cada um como já disseram comem o que tem e o que podem. Não se esqueçam que em muitos lugares deste mundo pessoas não tem nada para comer e reviram o lixo atrás dos restos, da miséria dos outros que podem e não fazem nada para mudar.
Até que enfim alguém mudou o tipo de comida…..rsrs.
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Papo de leitores
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- Você viu as fotos do post?
- Vi sim. Os locais são modestos mas não há sujeiras pelo chão.
- Tudo muito bem limpo e varrido, bem diferente do Brasil, hein?
- Inclusive nas ruas não aparece nenhum vira-lata, né?
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Para aqueles que acham que comer carne de cachorro é apenas uma questão de cultura, eu gostaria de frisar que isto é coisa de uma cultura idiota de pessoas idiotas, pois não faz sentido criar um animal carnívoro para se alimentar de sua carne, e é por isso que a carne bovina, proveniente de um animal herbívoro, é muito mais viável – até um leão africano caçador de zebras sabe disso e as hienas vivem rindo de quem ao contrário – mundo de gente idiota. >:D
só corrigindo: …e as hienas vivem rindo de quem pensa ao contrário…
E essa cultura de comer cachorro não é muito diferente daquela de jogar cadáveres no Rio Ganges, na Índia, ou praticar uma Jihad em nome de um falso profeta mentiroso, ladrão de caravanas, e estuprador, ou seja, cultura idiota de gente idiota.
Fábio,
Vc sabia que os bois criado no EUA é alimentados pelo órgãos dos outros boi? Esse hamburgers que vc come é de bois que come carne.
No livro “Mad Cowboy” do Howard Lyman ,quarta geração de criador de gados, tem tudo os detalhes.
O que faz sentido para voce, Fabio, o anti-idiota? Pegar seu tempo para agredir pessoas do outro lado do planeta que pensam e agem diferente de voce? Uma cultura que resistiu a mais de 5 mil anos tem seu valor, não é um fedelho que se acha o tal que tem capacidade de julgar isso. Você comeria a perna da sua mãe se a necessidade um dia mandasse. Então, esperto mor, trate de se perguntar por que eles comem cachorro? Ou o que difere um cachorro de um boi? Por que o seu tem nome e o boi não?
responder este comentário denunciar abusoCoisa de otário para otários aplaudirem.
E COME A VACA VIVA?PODE?E COME UM VIADINHO?PODE?
Há muitos anos ouvi uma anedota que dizia que ao ver um animal primeira preocupação de um chinês era qual seria a linha evolutiva que levou à criação desse ser… E a segunda, era como seria a melhor forma de prepará-lo para comer…
Claro que foi uma piada contada por um japonês, então pode ser algo intrinsecamente preconceituoso do povo nipônico contra os chineses.
Mas, confesso que vendo essas fotos e lendo seus posts acabaei lembrando dessa história…
Galera….morrei na China por 2 anos e no começo achamos tudo isso horrível, porém, quando a fome aperta você come sem olher o que e onde está…..Passei mais fome no Japão do que na China e na Coréia, pois a comida dos japoneses é sem tempero e dos demais tem um ótimo sabor
eu ja estive em varias chinatown pelas americas, e fiquei com a impressao que tem comidas diferentes conforme o lugar. beijing, hong kong e shanghai sao mesmo comidas completamente diferentes?
jaderdavila, a culinária chinesa é extremamente diversificada e cada região tem sua própria gastronomia. A de Pequim é diferente da de Xangai, que é diferente do Cantão, que é diferente de Sichuan e assim vai. Ou elemento que aumenta a diversidade é o fato de o país ter várias “minorias étnicas” (55, segundo a contabilidade oficial), a maioria das quais possuem suas próprias tradições culinárias. No Ocidente, a gastronomia que mais conhecemos é a do Cantão, no sul, porque foi de lá que saiu a maior parte dos imigrantes que construíram as Chinatowns ao redor do mundo.
responder este comentário denunciar abusoE interessante como as pessoas sao mediocres e desinformadas que pena pro nosso pais, nao estudam nao sabem votar e ainda emiten essa opinioes ignorantes. cachorro nao e um prato comum, voce nao chega no reustarante e pede nao e simples assim,se fosse no EUA seria espetacular,assim como alguns pratos fraceses,estudem sobre outras culturas,a culinaria deles e muito mais rica e saudavel do que a nossa ou voce prefere um bigmac
Seria interessante a jornalista investigar como são abatidos os animais que vão parar na mesa dos chineses. Dia desses recebi um e-mail com um vídeo mostrando o que se passa nos arredores do mercado de Pequim. Os cahorros chegam assustados, empilhados em minúsculas gaiolas em cima de caminhões, tal como frangos de granja no Brasil. Antes de abrir a portinhola, o chinês esgana o animal com um garrote e aplica-lhe violenta pancada na cabeça, dependurando-o em seguida de cabeça para baixo de modo a deixar escorrer o sangue da jugular seccionada. Alguns ainda estão agonizando quando lhes são arracados o couro com pele e tudo. É um trabalho para homens treinados na arte do esquartejamento. Primeiro, tira-se as patas com um só golpe de facão. Em seguida, utilizando as duas mãos o sujeito simplesmente rasga o animal enqanto o piso da rua vai sendo alagado com o sangue do matadouro improvisado na rua. A platéia de cachorros assiste a tudo latindo sem parar enquanto os chineses executam calmamente seu trabalho.
Claro, tudo é uma questão de cultura. Não há muita diferença entre comer defunto de boi, frango ou cachorro. A pergunta que os nutricionistas não ousam responder é: por que temos que comer carne se nossos dentes não foram feitos para isso e nosso estômago não consegue digerir tal alimento?
Antes que atirem ossos no meu telhado, já vou avisando: não sou vegetariano.
O Garfo,
Os Homo Sapiens (seres humanos) sao Omnivorous (consumem plantas como animais) e tem sim dentes caninos e obviamente digerem carne.
Porem concordo com voce que nos temos a responsabilidade de tratar bem os animais de abate.
responder este comentário denunciar abusoCaro, começamos a comer carne, segundo conta a história, na era do gelo. Não haviam plantas e vegetais em quantidade para suprir a necessidade. Este incremento de proteína permitiu o desenvolvimento de cérebros maiores e melhores e estratégias de predadores (caça em grupo, emboscadas,etc) que temos até hoje. Daí surgiu nossa necessidade. Os métodos apenas evoluiram e passamos acriar os animais que abatemos em grande parte, em outra ainda somos extrativistas como parte dos peixes. Um ponto importante: respeito a todo o tipo de vida e não ser cruel ou torturar os animais. Aprecio carne, frango, porco, mas matar não significa ser cruel e sim o mais indolor que podemos. Neste ponto, creio caber uma reportagem da Claudia sobre os produtos Cochier (não sei se é assim que escreve), que os judeus comem de animais que não podem ser torturados para serem servidos.
responder este comentário denunciar abusoTemos dentes caninos porque nossos ancestrais comiam carne. A agricultura ainda não tinha sido criada e os homens tinham o corpo coberto de pelos para proteger-se do frio. As cabeleiras eram enormes e juntavam-se à barba deixando apenas os olhos de fora à semelhança de um macaco. Entretanto, em que pese todos os avanços da civilização, ainda existem homens peludos e dotados de dentes caninos. A natureza porém, é sábia. Hoje temos chapéus, gorros e blusas para protegerem nosso corpo do frio aumentando assim o crescente número de homens carecas e de pele lisa. A genética interpretou que não precisamos mais de uma vasta cabeleira e corpo peludo para proteção. Se pararmos de comer carne, futuramente, quem sabe, nossos caninos vão atrofiar deixando nossa dentadura semelhante à de um herbívoro. Pode não ficar lindo mas certamente vamos economizar com o dentista.
Espero que essa analogia não se aplique à reprodução. Com o crescente número de mulheres emancipadas e dispostas a ter um filho sem a ajuda de homens, imagine como ficará o bilau daqui a alguns milhões de anos…
Porém como não sou nutricionista, gostaria muito de saber porque esses profissionais silenciam sobre assunto tão polêmico. Afinal, podemos ou não comer carne, senhores nutricionistas?
Teoria do Charles Darwin. Todas as especies e organismos se desenvolvem de acordo com o seu meio ambiente.
responder este comentário denunciar abusoEu não me sinto ofendida por ser criticada. Mas a imagem de cadáveres pendurados me causou espécie. Compreendi perfeitamente que o cachorro não estava lá para ser comido e a ironia da foto. O aspecto geral dos restaurantes da rua mostram a pouca preocupação dos chineses com relação à higiene. Confesso que antipatizo ( e muito) com a China pela forma ditatorial com que trata a imprensa e a advocacia, ( os advogados são processados quando lutam por direitos humanos),os presos políticos e as mulheres. Também não aprecio o que fazem com os tigres, aprisionando-os para arrancar-lhes a pele e contribuindo para aumentar o risco de extinção desses belos animais. Não, nunca comi sarapatel. A minha alimentação tem a preocupação primordial com a saúde. Alimento-me de arroz integral, legumes cozidos, grãos, etc. Comentei o que senti ao ver a foto dos cadáveres pendurados, isso não pode ser de forma alguma ” apetitoso”. É apenas uma opinião.
Garfo: fiquei horrorizada de ouvir essa tristíssima descrição. Quanta crueldade! Sim, sou vegetariana. Acabei tornando-me, em razão de não aguentar ver tanto sofrimento. E descobri que sou mt mais saudável agora. Pobres cães! Quanto menos pessoas comerem esses animais, menos eles serão abatidos. Quanto menos pessoas comprarem peles, menos eles serão mortos.
Tatiana e Riccardo
Vocês conhecem o vídeo Matrix? Circula na interenet, via e-mails e por isso não tenho como postar aqui. Dêem uma procurada no Google. É uma espécie de A Revolução dos Bichos de George Orwell só que o tema da estória é a alimentação de humanos com produtos de origem animal. Não sei quem fez mas é um convite á reflexão sobre a poderosa indústria de alimentos e como somos prisioneiros dela.
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Palavras básicas para frequentadores do blog da Cláudia
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Muito obrigado: fei- cháng gàn xìe / henv gàn xìe
De nada: bu yong xie
Por favor: qíng
Disculpa: qivng ràng, dui bu qi
Oi: Ni hao
Adeus: zài jiàn
Bom dia: zaov an.
Boa tarde: wuv an.
Boa noite: wanv shàng haov.
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Para comer
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Pão: miàn bao-.
Refrigerante: yinv liào
Café: ka- fei-.
Chá: chá
Suco: guov zhi-.
Água: shuiv.
Cerveja: pí jiuv.
Vinho: jiuv.
Sal: yán
Pimenta: hú jiao-.
Carne: roù
Vaca: niú roù
Porco: zhu- roù
Peixe: yú
Aves: jia- qinv.
Vegetais: cài
Frutas: shuiv guov.
Batatas: mav líng shuv.
Salada: sa- là
Sobremesa: tián pinv.
Sorvete: bing- qi- lín / xuev gào
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Jamais esqueça
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Hospital: yi- yuàn
Farmácia: yào fáng
Banheiro: xiv shouv jian-.
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